Terveellinen suklaakakku part 2

Aikaisemmin postaamani terveellisen suklaakakkureseptin voit löytää täältä. Se on oikein hyvää sekin, mutta tällä viikolla töiden jälkeen loihdin kokeilumielessä ihan uuden version. Kakku on mielettömän helppo tehdä ja mausta ei uskoisi, että sen tekemiseen ei ole käytetty mitään epäterveelliseksi luokiteltua. Kakku pääsi loppumaan eilen ja tein tänään suklaahimoissani vielä toisen satsin ja hioin reseptiä vielä paremmaksi. Here it goes:

3 kananmunaa
3 rkl hunajaa
10 kuivattua luumua
1 banaani
2 dl mantelijauhetta
3/4 dl kaakaojauhetta
3/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
2 rkl öljyä
kuorrutus:
1 banaani
½ avokado
2-3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl hunajaa
ripaus suolaa
(2 tl maapähkinävoita)

Vispaa kananmunia ja hunajaa keskenään kuohkeammaksi. Pari minuuttia käsin vispaten on ihan fine. Soseuta kuivatut luumut ja banaani sauvasekoittimella. Lisää vispattujen munien joukkoon ja lisää myös kuivat aineet + öljy. Sekoita varovasti käännellen. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 170 asteessa 20-30 minuuttia, riippuen miten kostean rakenteesta haluat.

Anna kakun jäähtyä kokonaan ja valmista sitten kuorrutus soseuttamalla kaikki ainekset keskenään. Kuorruta kakku ja nauti kylmänä.

Raaka mansikkakakku

Leipomiset on jääneet mun osalta viime aikoina tosi vähälle. Mua ei vaan yksinkertaisesti ole huvittanut. Ennen se oli jotenkin todella rentouttavaa, mutta nykyään suunnilleen vaan ärsyttää koko homma. Viime viikolla leivoin kuitenkin raa'an porkkanakakun, josta tuli superhyvää (resepti löytyy täältä). Tällä viikolla kehittelin tämän raa'an mansikkakakun. Tai oikeastaan en tiedä onkohan tää ihan varmasti "raaka", koska onkohan kookosmaitoa jotenkin kuumakäsitelty tai ehkä jotain muutakin? Noh anyway.. on todella haastavaa tehdä hyvää raakakakkua, kun käytössä on vain 280W sauvasekoitin ja perus k-marketin raaka-aineet, mutta ei mahdotonta. Mua vähän jännitti jähmettyisikö toi täyte, kun siinä ei ole mitään hyydyttävää ainetta, mutta hyvin se hyytyi yön yli ja pysyi kasassa leikattaessa. Parasta kakussa on maku ja hyvänä kakkosena tulee terveellisyys. Plussaa myös siitä, että uunia ei tarvita. Näillä +30 asteen helteillä ei paljoa lisälämpöä taloon kaivata.

Pohja
2 dl kuivattuja aprikooseja
2 dl pähkinöitä (käytin mantelia ja hasselpähkinää)
1 dl kookoshiutaleita
(pieni loraus hunajaa)

Täyte
125 g cashewpähkinöitä liotettuna
1 prk kookosmaitoa (valkoinen osa)
loraus hunajaa
mansikoita maun mukaan + koristeluun

Valmista pohja blendaamalla kaikki ainekset keskenään yhtenäiseksi massaksi. Painele vuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Laita jääkaappiin odottamaan.
Soseuta cashewpähkinät sileäksi tahnaksi. Notkista kookosmaitopurkista saatua valkoista tahnaa kulhossa. Yhdistä nämä ja mausta maun mukaan hunajalla. Pilko täytteen joukkoon mansikoita ja kaada täyte pohjan päälle. Koristele mansikoilla ja pistä jääkaappiin asettumaan mielellään yön yli.

Britakakku

Ei niin kaunis, mutta tosi hyvänmakuinen juhannuskakku. Britakakku on jo itsessään sen verran kostea, ettei se kaipaa kostutusta. Monessa britaohjeessa, joista katselin vinkkejä, oli tehty vain kaksikerroksinen kakku, mutta minä halusin kolmekerroksisen. Pohjista tuli näin ollen melko ohkaisia, vaikka tein isomman satsin taikinaa. Kivaa vaihtelua kuitenkin perus mansikkakakulle.

Pohja
180 g pehmeää voita
1 tl vaniljasokeria
1½ dl sokeria
3 keltuaista
3 tl leivinjauhetta
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1½ dl maitoa
Marenki
3 valkuaista
2 1/4 dl sokeria
Täyte
1 kg mansikoita
4 dl kuohukermaa
sokeria
vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
mintunlehtiä koristeluun

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään. Lisää jauhot ja maito vuorotellen taikinaan hyvin sekoittaen. Levitä 1/3 taikinasta leivinpaperoidulle pellille ympyrän muotoon.
Vatkaa marengin valkuaiset ja sokeri keskenään kovaksi vaahdoksi. Levitä 1/3 marengista pohjan päälle. Paista 175 asteessa n. 15 min tai kunnes marenki on saanut väriä pintaan ja pohja tuntuu kypsältä. Toista sama vielä kaksi kertaa, kunnes sinulla on 3 pohjaa. Ellei sinulle ole kiertoilmauunia, jossa voit paistaa usean pellin yhtäaikaa. Anna pohjien jäähtyä hyvin.
Helpommalla ehkä pääsee, jos levittää koko taikinan kerralla pellille, marengin päälle ja paistaa ja leikkaa sitten valmiista neliskanttisen muotoisesta pohjasta ympyrän muotoiset palaset tai jakaa sen vaan osiin. Minusta ympyrän muotoinen kakku on kuitenkin kivempi.
Poista mansikoista kannat ja pilko niitä pienemmäksi. Säästä muutama kaunis mansikka koristeluun. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Täytä kakku mansikoilla ja kermavaahdolla. Sulata valkosuklaa ja dippaa koristemansikat siihen. Asettele mansikat ja valuta jäljelle jäänyt valkosuklaa kakun päälle. Koristele mintunlehdillä. Kakku on valmista syötäväksi, kun valkosuklaa on jähmettynyt.

Uunijäätelö suklaakakkupohjalla

Sain idean lähteä tekemään uunijäätelöä Sara La Fountainilta. Normaalisti uunijäätelössä käytetään kai sokerikakkupohjaa tai vastaavaa, mutta minusta se kuulostaa tylsältä. Kunnon mehevä ja kostea suklaakakku maistuu varmasti paremmalta. Mustaherukkakastike tuo tähän ihanaa kirpeyttä. Ajattelin ensin käyttää mustikoita tai vadelmia, mutta mustaherukat olivat halvempia. Jäätelön makuna oli suklaarouhe. Kaiken kaikkiaan tosi hyvä ja helppo jälkiruoka.

Uunijäätelö
 Suklaakakkupohja:
75 g margariinia tai voita
120 g tummaa suklaata
ripaus suolaa
2 keltuaista
3/4 dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
½ dl vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
3/4 dl maitoa
1 tl valkoviinietikkaa
 Mustaherukkakastike:
200 g (n. 3 dl) mustaherukoita
½ dl hillomarmeladisokeria
 Marenki:
2 valkuaista
½ dl sokeria
+ ½ l jäätelöä

Aloita tekemällä suklaakakkupohja. Sulata margariini ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Mausta ripauksella suolaa. Kun aineet ovat sulaneet tasaiseksi, ota kattila pois liedeltä ja vatkaa keltuaiset yksitellen suklaa-voisulaan. Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi maito ja viinietikka. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun pieneen (16cm) vuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Sillä välin kun kakku on uunissa, voit valmistaa mustaherukkakastikkeen. Mittaa herukat ja sokeri kattilaan. Kiehauta muutama minuutti ja anna jäähtyä.

Marenkia varten vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

Lämmitä uuni 250 asteiseksi. Kokoa uunijäätelö levittämällä jäähtyneen pohjan päälle jäähtynyt mustaherukkakastike. Hae jäätelö pakastimesta ja leikkaa paloja pohjan päälle. Levitä marenkivaahto koko komeuden päälle niin, että jäätelö varmasti peittyy. Törkkää uuniin pariksi minuutiksi, että marenki saa kauniin ruskettuneen pinnan. Tarjoile heti.

Pahoittelen epäselviä kuvia!

Suklaakakku

Mulla on ollut jo pitkään himo leipoa suklaakakku. Sellainen oikein suklainen, missä ei ole mitään ylimääräistä. Yritin etsiä reseptejä googlen avulla, mutta mikään ei tuntunut oikein hyvältä. Paras lopputulos syntyy, kun kehittelee itse. Okei ei aina, mutta ainakin tällä kertaa.

Tässä se nyt on ja on varmasti suklaasta pitävien mieleen. Vaikka sokerin määrä kakussa saattaa tuntua ehkä suurelta, ei se juurikaan maistu kovin makealta. Maku on aika intensiivisen suklainen. Parasta suklaakakku on päivän-pari vanhana, kun maut ovat saaneet kylmässä asettua.

Suklaakakku

Pohja

3 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

120 g margariinia tai voita sulatettuna

1½ dl kahvia

2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sula margariini, kahvi ja kananmunat. Sekoita hyvin sekaisin. 

Voitele kolme samankokoista kakkuvuokaa ja jaa taikina vuokiin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Jos et omista useaa vuokaa, kuten minä, voit paistaa pohjat erissä samassa vuoassa. Siihen menee aikaa, mutta on sen arvoista. Kakkupohjista tulee sen verran kosteita, että koko taikinaa ei oikein voi paistaa samassa vuoassa ja sitten leikata osiin.

Anna pohjien jäähtyä kokonaan.

Täyte

200 g tummaa suklaata

2 dl kuohukermaa

75 g margariinia

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Kuumenna kerma ja sulata suklaa siihen. Anna seoksen jäähtyä jääkaappikylmäksi (tärkeää! muuten vaahdotus ei onnistu). Vatkaa vaahdoksi. Lisää pehmeä margariini, sokerit ja suola. Vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa.

Kokoa kakku laittamalla pohjien väliin suklaatäytettä. Kuorruta lopuksi koko kakku.

Täytekakku vadelmatäytteellä ja valkosuklaakreemillä

Kattokaa nyt miten hieno siitä tuli! Vaikka koristelut meni pieleen! Tarkoituksenani oli tehdä sellainen cool ombrekakku, mutta se kreemi oli ihan saman väristä sen toisen kanssa vaikka läträsin elintarvikevärillä vaikka kuin pitkään. Oh well. Oon kuitenkin tyytyväinen. Tämä on siskoni 14-vuotis synttärikakku, jota hän söi mm. aamupalaksi.

  
Vadelma-valkosuklaakakku
Tarvitset 3 munan sokerikakkupohjan (tehty 16-18cm vuokaan)
Sokerikostutusvesi:
1½ dl vettä
½ dl sokeria
Vadelmatäyte:
200 g pakastevadelmia
3 rkl hillo-marmeladisokeria
Valkosuklaakreemi:
1 dl kermaa
150 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
1½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
punaista elintarvikeväriä

Kiehauta sokerivesi. Kiehauta vadelmat hillo-marmeladisokerin kanssa. Anna molempien jäähtyä kylmiksi. Vatkaa kerma. Vatkaa pehmeä voi, tuorejuusto ja sokerit keskenään kuohkeaksi ja ilmavaksi. Vatkaa vatkattu kerma ja sulatettu jäähtynyt valkosuklaa voivaahdon joukkoon.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, kostuta ja täytä vadelmatäytteellä ja värjäämättömällä kreemillä. Kuorruta kakku ohuesti kreemillä. Jaa sitten loppu kreemi kolmeen eri kulhoon, jätä yksi valkoiseksi ja kaksi muuta värjää punaisella elintarvikevärillä. Toinen hieman tummemmaksi. Levitä valkoista kreemiä kakun yläosaan, toiseksi vaaleinta keskiosaan ja tumminta alaosaan. Käy veitsellä koko kakun reuna läpi tasoittaen se. Laita jäljelle jääneet kreemit eri pursotinpusseihin ja pursota pieniä palluroita kakun pintaan.

Pistä kylmään odottamaan mielellään seuraavaan aamuun, jota maut tasoittuvat ja kakku mehevöityy niin sanotusti.

Suklaajuustokakku ja mansikka-pistaasikonvehdit / Chocolate Cheesecake and Strawberry-Pistachio Chocolates

Juustokakku on yks mun lemppariherkuista ja halusin valmistaa uuden vuoden aatoksi suklaisen sellaisen. Tein kakun pieneen 16 cm vuokaan.
Sain joululahjaksi konvehtimuotteja, joita halusin myös kokeilla, joten valmistin koristeeksi mansikalla ja pistaasilla maustettuja valkosuklaakonvehteja. Ihan överi hyviä tuli ja hyvin onnistuivat. Ne sopii mun mielestä tosi nätisti tohon kakun päälle.

Suklaajuustokakku
100 g dominoita
50 g voita sulatettuna

1. Murskaa dominot ja sekoita sulaneen voin kanssa. Painele tiiviisti vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.

450 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 kananmunaa
200 g tummaa suklaata

2. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit keskenään. Lisää kananmunat yksitellen. Sulata suklaa ja lisää tuorejuuston joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 150 asteessa noin tunti. Älä paista liikaa, kakun tulisi olla keskeltä hieman tutisevaa. Anna kakun vetäytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään.

Mansikka-pistaasikonvehdit
200 g valkoista suklaata
kourallinen pakastekuivattuja mansikoita murskattuna
kourallinen pistaasipähkinöitä murskattuna

1. Temperoi suklaa. Sulata se 40°C lämpöiseksi, jäähdytä 25-26°C ja lämmitä taas 28-29°C.
2. Sekoita mansikat ja pistaasit suklaan joukkoon. Kaada konvehtimuotteihin ja anna jähmettyä.

Cheesecake is one of my favourites and I wanted to make a chocolaty one for New Year's eve. I made the cake into small 16 cm cake tin.
I got chocolate molds for christmas. I wanted to try them too so I made strawberry and pistachio flavoured white chocolates. They succeeded well and taste really delicious. Besides they look good on top of the cake.

Chocolate Cheesecake
100 g dominos or oreos
50 g melted butter

1. Crush the cookies and mix the crumbs with melted butter. Press tight into cake tin and put in the fridge to wait.

450 g cream cheese
1 dl sugar
1 tbsp vanilla sugar
2 eggs
200 g chocolate

2. Beat cream cheese and sugars together. Add eggs one by one. Melt the chocolate and add into cream cheese. Pour the filling on to base and bake for 1 hour in 150 celsius. Don't let it be in the oven for too long, it should be like jelly in the middle. Let the cake set down in the fridge for the next day.

Strawberry-Pistachio White Chocolates
200 g white chocolate
handful of freeze dried strawberries, crushed
handful of pistachios, crushed

1. Temper the chocolate. Melt it to 40°C, cool down to 25-26°C and heat it up again to 28-29°C
2. Add strawberries and pistachios. Pour into chocolate molds, put in fridge and wait till they solidify.

Luumu-crumblekakku / Plum Crumble Cake

Ei tämä kakku kaunis ole, mutta maistuu suorastaan syntisen hyvältä. Se on niiiiin mehevä ja kostea sisältä ettei tosikaan. Vihaan sellaisia kuivia kakkuja yli kaiken, mutta tämä on kyllä sellaisen vastakohta.
Varastin omenacrumblekakun reseptin Sara La Fountainilta ja tein siitä tämän luumuversion. Suosittelen muuten seuraamaan Saran kokkiohjelmaa Foxilta. Se on ihan paras.

Luumu-crumblekakku
noin 10 tuoretta luumua
½ dl vettä
2 rkl fariinisokeria
taikina:
200 g pehmeää voita
3 dl sokeria (laitoin 1 dl fariinia ja loput tavallista)
3 kananmunaa
200 g kermaviiliä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
crumble:
3 rkl voita kylmänä
1 dl fariinisokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia 
kuorrutus:
½ dl siirappia
1 dl tomusokeria

Keitä lohkottuja luumuja veden ja sokerin kanssa noin 5-10 minuuttia niin, että ne hieman pehmenevät. Jätä sivuun jäähtymään.
Vatkaa voi ja sokeri hyvin keskenään. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää kermaviili ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Jätä taikina sivuun odottamaan.
Valmista crumble yhdistämällä voi, fariinisokeri, jauhot ja kaneli yhteen murumaiseksi seokseksi sormenpäillä nyppien.
Levitä voideltuun kakkuvuokaan reilu puolet taikinasta. Aseta luumulohkot taikinan päälle. Ripottele päälle puolet crumblesta. Kaada päälle loput taikinasta ja murustele myös loput crumblesta.
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Valmista kuorrutus yhdistämällä siirappi ja tomusokeri. Pursota kakun päälle.

This cake isn't pretty but it's sinfully good. I hate cakes that are dry but this truly isn't. It's so moist and good and perfect.
I stole apple crumble cake recipe from Sara La Fountain and I made my own version of it. I recommend you to watch Sara's cooking show on Fox. It's the best.

Plum Crumble Cake
about 10 fresh plums
½ dl water
2 tbsp brown sugar
dough:
200 g soft butter
3 dl sugar (I used 1 dl brown and 2 dl white)
3 eggs
200 g sour cream
4 dl flour
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 tsp cinnamon
crumble:
3 tbsp butter, cold
1 dl brown sugar
1 dl  flour
1 tsp cinnamon
frosting:
½ dl syrup
1 dl powdered sugar

Put sliced plums, water and brown sugar in saucepan and boil them for 5-10 minutes so they soften a little bit. Leave aside to cool down.
Beat butter and sugar together. Add eggs one by one. Add sour cream and dry ingredients. Leave aside.
Mix butter, sugar, flour and cinnamon together by using your finger tips.
Pour a half of the dough into greased cake mold. Set plums on top anf sprinkle half of the crumble on top of them. Spread rest of the dough on crumble and then sprinkle rest of the crumble on top.
Bake for 50 minutes in 175 celsius.
Prepare the frosting by mixing up the syrup and powdered sugar together. Extrude frosting on cake. Yay.

Kinuskinen marjatäytekakku / Caramelly Berry Cake

Teinpä isänpäiväksi kakun. Mansikkakermakakku on isäni suosikki, mutta minusta se on liian tylsä. Käytin niitä mansikoita kuitenkin, mutta lisäksi myös vadelmaa ja mustaherukkaa. Kinuskikerma käy ihanasti marjojen kaveriksi.

Kinuskinen marjatäytekakku
sokerikakkupohja jaettuna kolmeen osaan
täyte:
400 g pakastemarjoja (mansikka, vadelma, mustaherukka)
3 rkl hillo-marmeladisokeria
1 tl vaniljasokeria
kinuskikermavaahto:
1 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
3 dl kuohukermaa
kostutus:
2 dl vettä
3 rkl fariinisokeria
3 rkl tavallista sokeria
koristeluun tuoreita mansikoita ja vadelmia

Voit tehdä kaikki osat yhtäaikaa hellalla. Laita kaikki ainekset omiin kattiloihin, paitsi kinuskikermassa laita vain 1 dl kuohukermaa. Kuumenna jokainen kiehuvaksi, paitsi marjatäytettä kiehautetaan 5 minuuttia. Kinuskikerman ja kostutusveden voi ottaa pois heti kun alkavat kiehua. Muista sekoitella jokaista kattilaa vähän väliä. Anna kaiken jäähtyä jääkaappikylmäksi. Kinuskikermassa tämä on erityisen tärkeää, koska muuten vaahdotus ei onnistu.
Vatkaa jäähtynyt kinuskikerma vaahdoksi ja loput 2 dl kuohukermasta vaahdoksi. Yhdistä nämä vaahdot ja kokoa kakku kostuttamalla ensin pohja, levittämällä päälle marjatäytetta ja kinuskikermaa.
Koristele kakku ja anna olla kylmässä vähintään 4 tuntia ennen nauttimista.



This cake was made for father's day. Strawberry Cream Cake is my dad's favourite but I think it's too boring. So I added raspberries and blackcurrants. And the cream got a caramel twist.

Caramelly Berry Layer Cake
Three-layered sponge cake
filling:
400 g frozen berries (strawberry, raspberry, blackcurrants)
3 tbsp jam sugar
1 tsp vanilla sugar
caramel cream:
1 dl brown sugar
pinch of salt
3 dl whipping cream
for moisten:
2 dl water
3 tbsp brown sugar
3 tbsp regular sugar
for decorating: fresh strawberries and raspberries

You can make all these 3 parts at the same time. You just need three kettles.

Filling:
Measure all ingredients in the kettle. Heat it until it starts to boil and keep boiling it for 5 minutes and stir it once and awhile. Let it cool down.

Caramel cream:
Heat brown sugar, salt and 1 dl of cream in the kettle until it starts to boil. Take it off and let it cool as cold as your fridge is. It's really important that the caramel is well cooled! Beat it until it's fluffy and light.
Beat also rest of the whipping cream and combine it with caramel cream.

Moistening:
Put all ingredients in a kettle and heat it to boil. Let it cool down.

Moist the cake base with water-sugar mixture, spread filling and caramel cream on it and place second cake base and so on. Decorate with raspberries and strawberries. Let the cake set in fridge 4 hours at least before eating.

Marenki-puolukkakakku / Meringue Lingonberry Cake

Leivoin tällaisen kakun vieraita varten. Vieraat otti ekojen palojen jälkeen vielä lisää ja äitini mielestä "parasta kakkua" mitä oon ikinä tehnyt.. Sanoo noin varmaan joka kakusta mitä teen haha :D Hyvää siis oli. Päällä oleva kinuski kruunaa kyllä tämän makuelämyksen, sitä ei saa missään nimessä jättää pois!!!

Puolukka-marenkikakku
Marenkipohjat:
4 valkuaista
2 dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä
1,5 tl omenaviinietikkaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl mantelijauhetta
Täyte:
4 liivatetta
5 dl kermaa
1 prk (250 g) vaniljarahkaa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 dl puolukoita
Kinuski:
1 dl kermaa
1 dl fariinisokeria
ripaus merisuolaa

Aloita marenkipohjien valmistuksella. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen joukkoon. Vatkaa lopuksi maissitärkkelys, omenaviinietikka ja vaniljasokeri mukaan. Kääntele mantelijauhe varovaisesti joukkoon. Muotoile marenkimassasta kaksi kakkuvuokasi kokoista pohjaa leivinpaperin päälle pellille. Paista pohjia 140 asteessa noin tunti.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää vaniljarahka ja sokerit. Survo puolukat ja ota niistä pari ruokalusikallista mehua talteen. Lisää puolukkasurvos kermavaahdon joukkoon. Kuumenna puolukkamehu kiehuvaksi vaikka mikrossa ja sulata siihen kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivatemehu ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan vatkaten.
Kaada täyte vuokaan marenkipohjan päälle. Aseta toinen pohja täytteen päälle.

Valmista kinuski kiehauttamalla kermaa, fariinisokeria ja suolaa kattilassa noin 5 minuuttia koko ajan sekoitellen. Koristele kakku kinuskilla.
Anna kakun hyytyä vähintään 4 tuntia jääkaapissa, jonka jälkeen se on valmis nautittavaksi!



I made this cake for guests. After first pieces they took more and my mom said that this was the best cake I've ever made.. She tells me that probably of every cake I make haha :D
The caramel on top makes this cake complete so don't miss that!!!

Meringue Lingonberry Cake
Meringue base:
4 egg whites
2 dl sugar
2 tsp corn starch
1,5 tsp apple cider vinegar
2 tsp vanilla sugar
1 dl ground almonds
Filling:
4 gelatin leaves
5 dl cream
250 g vanilla quark
1 dl sugar
1 tbsp vanilla sugar
3 dl lingonberries
Caramel:
1 dl cream
1 dl brown sugar
pinch of sea salt

Start with the meringue base. Beat the egg whites until stiff. Add the sugar bit by bit. Beat the cornstarch, apple cider vinegar and vanilla sugar in the egg whites. Stir ground almonds in carefully.
Make two circles on the baking tray same size as your cake mold. Bake them in 140 celsius for about an hour.

Put gelatin leaves in cold water to soak. Whip the cream, add vanilla quark and sugars. Mash lingonberries and save two tablespoons of their juice. Beat mashed lingonberries in the whip cream. Boil the lingonberry juice in a microwave for example and melt gelatin leaves in to it. Pour it slowly in the filling whisking it all the time. Pour the filling in cake mold on top of the meringue base. Place the other base on top of the filling.

Prepare the caramel by boiling the cream, brown sugar and sea salt in a kettle for about 5 minutes. Decorate the cake with caramel. Let the cake set in fridge 4 hours atleast. Then it's ready to be served!

Gluteeniton kurpitsa-porkkanakakku / Glutein free pumpkin-carrot cake

Resepti on Hummingbird Bakeryn leivontakirjasta mukailtu. Kurpitsa on oma lisäys. Tattarijauhojen ja mantelijauheen tilalla voi käyttää ihan vaan vehnäjauhoja.

Gluteeniton kurpitsa-porkkanakakku
1 dl ruokokidesokeria
1 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl rypsiöljyä
3 dl tattarijauhoja
1,5 dl mantelijauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl suolaa
300 g porkkanaa (laitoin 3 isoa)
150 g kurpitsasosetta (enemmänkin ehkä marmeladia oli se käyttämäni)
50 g saksanpähkinöitä (+koristeluun)
Tuorejuustokuorrute
10 dl tomusokeria (ei tarvitse välttämättä ihan noin paljoa)
100 g voita huoneenlämpöisenä
250 g maustamatonta tuorejuustoa

Vatkaa sokerit, munat ja öljy. Nopea käsinvatkaus riittää. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Raasta porkkanat ja lisää ne kurpitsasoseen ja rouhittujen pähkinöiden kanssa taikinaan. Sekoita hyvin. Kaada taikina vuokaan ja paista 170 asteessa 30-40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
Vatkaa kuorrutteen voi ja tomusokeri. Lisää lopuksi tuorejuusto. Kuorruta kakku, koristele kanelilla ja saksanpähkinöillä.

The recipe is from Hummingbird Bakery cookbook but I've made some changes. The pumpkin is my own add. Instead of buckwheat flour and ground almonds you can use just wheat flour.

Glutein free pumpkin-carrot cake
1 dl cane sugar
1 dl sugar
3 eggs
2 dl canola oil
3 dl buckwheat flour
1,5 dl ground almonds
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
1 tsp cinnamon
0,5 tsp ginger
0,5 tsp salt
300 g carrots (I used 3 large carrots)
150 g pumpkin puree
50 g walnuts (+ for decorating)
Cream cheese frosting
10 dl icing sugar (you don't probably need that much)
100 g butter, room temperature
250 g cream cheese


Mix sugars, eggs and canola oil together quickly with a whisk. Add dry ingredients in to the mixture. Grate the carrots and add them with pumpkin puree and crushed walnuts into the batter. Mix it all up. Pour the batter in the cake mold and bake it in 170 celsius for 30-40 minutes. Let the cake cool down.
Beat the butter and icing sugar together. Add the cream cheese and keep beating it until fluffy. Frost the cake, decorate with cinnamon and walnuts.

Omenakakku

Ja lisää omenaa.. Meiltä löytyy niin paljon sekä omenasosetta että normiomppuja, niin on vähän pakko leipoa omenaisia juttuja. Anyways tästä tuli tositosi hyvää. Luulen, että häviää jääkaapista erittäin nopeesti.

Pohja:
4 munaa
saman verran sokeria
saman verran jauhoja (puolet perunajauhoa, puolet vehnäjauhoa)
reilusti kanelia
ripaus kardemummaa

Täyte:
6 omenaa
75 g voita
4 rkl fariinisokeria
4 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl  makeuttamatonta omenasosetta
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
reilusti kanelia

Kiille:
3 dl makeuttamatonta omenasosetta
2 dl hillo-marmeladisokeria

Pohja:
Ota esille 3 lasia. Riko yhteen kananmunat, toiseen mittaa yhtä paljon sokeria ja kolmanteen jauhoja. Sekoita jauhojen joukkoon kaneli ja kardemumma. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhoseos munavaahtoon ja kääntele ne varovasti sekaisin.
Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin puolituntia.
Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se sitten kolmeen osaan.

Täyte:
Pilko omenat ohuiksi lohkoiksi. Sulata kattilassa voi ja fariinisokeri. Lisää omenasiivut. Keittele niin kauan, että omenat pehmenevät. Jätä sivuun jäähtymään.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa mukaan myös tuorejuusto, omenasose, sokerit ja kaneli. Sulata kuivaksi puristetut liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivatteet ohuena nauhana kerman joukkoon koko ajan vatkaten.

Kokoaminen:
Laita kakun pohja tarjoilulautaselle sekä sen ympärille irtopohjavuoan reuna. Kaada karamellisoiduista omenoista tullutta nestettä pohjalle. Seuraavaksi lado omenasiivut ja kaada puolet täytteestä sen päälle. Sitten laita toinen osa kakkupohjasta, kaada taas voisokerinestettä, lado omenasiivuja ja kaada loput täytteestä. Viimeiseksi laita viimeinen osa kakkupohjasta. Laita koko komeus jääkaappiin kiilteen valmistuksen ajaksi odottamaan.

Kiille:
Mittaa omenasose ja hillo-marmeladisokeri kattilaan. Kiehauta ja keitä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja kaada kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

Sitruunakermakakku

Tarjosin tätä päiväkahveilla sukulaisille ja koko kakku meni. Vähän harmittaa, sillä oisin halunnut syödä jämiä vielä myöhemmin :D Oli ihanan raikas ja maukas kakku. Ohje on Yammie's Nosherysta. Muutin sitä hieman pienemmäksi ja jätin viinikiven valkuaisvaahdosta ja voin lemon curdista pois.




Lemon & cream cake

4 valkuaista (säästä keltuaiset lemon curdiin)
4 rkl sokeria
(pieni hyppysellinen viinikiveä)
200g pehmeää voita
2,7 dl sokeria
2,7 dl maitoa
1 tl vaniljauutetta
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Vatkaa valkuaiset sokerin (ja viinikiven) kanssa vaahdoksi. Jätä sivuun odottamaan.
Vatkaa voi ja loppu 2,7 dl sokeria myös vaahdoksi. Lisää maito ja vaniljauute. Älä hätäile, jos seos juoksettuu. Jauhot korjaa kyllä tilanteen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne voimaidon joukkoon.
Lisää valkuaisvaahto kevyesti käännellen. Laita taikina vuokaan ja paista 175 asteessa reilu puoli tuntia. Kannattaa tarkkailla. Jäähdytä pohja ja leikkaa se kolmeen osaan.

Lemon Curd
4 keltuaista
1,8 dl sokeria
3 sitruunan raastettu kuori ja mehu
(130 g voita kylmänä ja kuutioituna)

Vatkaa kaikkia aineksia (paitsi voita) vesihauteessa. Kulhon/kattilan pohja ei saa osua kiehuvaan veteen. Sitruunatahna on valmista kun se muuttuu vaaleankeltaiseksi ja hieman paksummaksi. Se paksuuntuu vielä lisää jäähtyessään. Vatkaa tässä vaiheessa kylmä voi joukkoon. Hyvin toimi kyllä ilmankin. Jäähdytä.

Kermatäyte
5 dl vispikermaa
200 g sitruunatuorejuustoa
sokeria

Vatkaa vispikerma. Lisää tuorejuusto ja mausta sokerilla.

Kokoa kakku seuraavalla kaavalla: pohja > sitruunatahna > kermaa > pohja > sitruunatahnaa > kermaa jne..
Limestä tehdyt koristeet tein niin, että keitin 50% sokeriveden (1 dl sokeria + 1 dl vettä). Keitin siinä ohuita limeviipaleita jonkun aikaa ja kierittelin ne sokerissa. Sitruunaviipaleet toimisi ehkä vielä paremmin, sillä onhan kyseessä sitruunakakku. Sokerivedestä tuli ihan mielettömän hyvää ja aion käyttää sen jonkun kakun kostutuksena myöhemmin.

Mansikkainen sitruunamoussekakku

Oli taas niin vaikeeta keksiä lyhyttä ja kuvailevaa nimeä. Tässä on siis tumma browniepohja, sen päällä pilkottuja mansikoita, sitten on sitruunamoussekerros ja päällä vielä mansikoita. Jos teen tätä joskus uudestaan niin laitan täytteeseen yhden liivatteen vähemmän, sillä pidän itse ehkä hieman pehmeämmästä rakenteesta. Digestivekekseistä tehty pohja sopisi tähän myös tosi hyvin.



Brownie:
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
0,75 dl rypsiöljyä

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, kaakaojauhe ja rypsiöljy. Vatkaa huolellisesti. Kaada taikina voideltuun, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (28cm) ja paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.
Anna brownien jäähtyä ja irrota se vuoasta. Pese vuoka, pingota pohjalle uusi leivinpaperi ja kumoa brownie vuokaan. Voit painella sitä hieman littanammaksi.

Sitruunamousse:
5 liivatelehteä
6 dl vispikermaa
1 prk Valion sitruunalla maustettua rahkaa
0,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori
ja puolikkaan sitruunan mehu

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa mukaan myös rahka, sokerit ja sitruunankuori. Kuumenna sitruunan mehu kattilassa tai mikrossa kiehuvaksi. Sulata siihen liivatteet ja kaada seos ohuena nauhana moussen joukkoon koko ajan vatkaten.

Kakun kokoaminen:
Pilko iso kasa mansikoita viipaleiksi. Asettele reilusti mansikkaviipaleita browniepohjan päälle (niin että koko pohja peittyy) ja kaada päälle moussetäyte. Tasoita pinta ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia jääkaapissa. Ennen tarjoilua koristele kakku mansikoilla.

Healthy banaanihyydykekakku

Mulla on ollut visio tälläsestä herkusta päässäni jo jonkun aikaa ja eilen sitten toteutin sen. Käytin pohjassa saksanpähkinöitä, kookoshiutaleita, manteleita ja siemensekoitusta. Täytteessä voisi käyttää myös marjoja ja muitakin hedelmiä. Minä nyt vaan laitoin mitä jääkaapista löysin :D


Pohja:
3 rkl pähkinävoita
3dl valitsemiasi pähkinöitä, siemeniä, hiutaleita yms.
kuivattuja taateleita pieneksi paloiteltuna

Täyte:
3 isoa rkl turkkilaista jogurttia
1 dl maustamatonta jogurttia
3 banaania
1 persikka
10 tuoretta taatelia
(hunajaa)
3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Mittaa pohjan kuivat aineet blenderiin ja surauta hienoksi jauhoksi. Sulata pähkinävoi mikrossa. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja painele pienen irtopohjaisen vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita kaikki täytteen aineet blenderiin (paitsi liivatteet) ja surauta blenderillä tai sauvasekoittimella. Sulata liotetut ja kuivaksi puristetut liivatteet pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoitellen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.

2 in 1 mansikka-suklaakakku

Haa tässäpä vähän erikoisempi tapaus. Mun iskä tykkää mansikkakakusta ihan hirveesti, veli taas enemmän suklaasta ja minä molemmista. Puolet tästä kakusta on siis mansikkaa ja puolet suklaata. Äitini teki pohjan eilen valmiiksi ja käytti vaaleassa pohjassa durumvehnäjauhoja ja tummassa mm. maissijauhoja.. Aika erikoista sanoisinko. Pohjasta tuli myös aika ohut ja leikkaaminen kolmeen osaan oli vähän haastavaa, mutta mä tein sen!!



Sokerikakkupohja:
5 munaa (vähemmän tai enemmän vuoan koosta riippuen, meillä 28cm ja kuten mainitsin pohjasta tuli liian ohut)
sokeria
vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

1. Riko munat lasiin ja mittaa toiseen samankokoiseen lasiin saman verran sokeria ja kolmanteen vehnäjauhoja + 1 tl leivinjauhetta.
2. Jaa vehnäjauho-leivinjauheseos kahteen astiaan. Sekoita toiseen kaakaojauhe.
3. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada puolet vaahdosta toiseen astiaan.
4. Siivilöi tumma jauhoseos munasokerivaahtoon ja vaalea jauhoseos toiseen. Kääntele varovasti, mutta huolellisesti.
5. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka. Pitele vuoan keskellä leivinpaperia ja kaada molemmat seokset yhtäaikaa eri puolilta vuokaan. Poista leivinpaperi. Paista 180 asteessa, n. 40 minuuttia.
6. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahtia ja molemmat puolet kolmeen osaan.

Suklaapuoli:
3 dl vispikermaa
200 g taloussuklaata
kostutus: sokerivesi (n. 3rkl sokeria ja 1,5 dl vettä)

1. Vatkaa kerma ja lisää siihen 150 g sulatettua suklaata.
2. Kostuta tumman kakkupohjan jokainen osa sokerivedellä ja täytä suklaakermalla.
3. Koristele suklaarouheella

Mansikkapuoli:
3 dl vipsikermaa
vaniljasokeria / sokeria
500 g mansikoita
kostutus: sokerivesi

1. Vatkaa kerma ja mausta se vaniljasokerilla ja/tai sokerilla.
2. Kostuta vaalean kakkupohjan jokainen osa sokerivedellä, täytä kermalla ja pilkotuilla mansikoilla.
3. Koristele mansikoilla.

Äitienpäivän mokkajuustokakku

Ääää mua niin ärsyttää! Mulla oli mielestäni tosi kiva idea tähän kakkuun, minkä äidilleni tein. Noi koristelut meni vaan ihan pilalle. Se on toisaalta ihan ymmärrettävää, koska en oo kokeillu mitään tällästä ennen. Pitää vaan harjotella lisää.
Pohjana siis on perunaleivosmassa, keskellä kahvituorejuustotäytettä, päällä vaniljakiille. Koristelussa käytin kaakaojauhetta ja suklaata. Mukailin tätä Kinuskikissan ohjetta ja tein kakun 28cm vuokaan.



Pohja perunaleivoksien tyyliin:
2 munaa
2,5 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,7 dl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
100 g voita sulatettuna

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja kääntele ne munasokerivaahtoon. Lisää sulatettu voi. Paista 175 asteessa reilu puoli tuntia. Anna kakun jäähtyä kokonaan.

Sitten jäähtyneen ja murustetun pohjan joukkoon lisätään:
70 g pehmeää voita
2 rkl hilloa tai marmeladia
kunnon loraus rommia tai -aromia
0,7 dl kaakaojauhetta
1 dl tomusokeria
HUOM! Voit käyttää tähän myös jotain muuta kakkupohjaa, kuivanutta kakkua, keksinmuruja, voikreeminjämiä.. oikeastaan ihan mitä vaan makeaa.

Sekoita tasaiseksi massaksi ja painele vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.

Kahvitäyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl kuohukermaa
1,5 dl vahvaa kahvia (laitoin tavallista kun oli jäänyt pannuun ja puolet chococappucinojuomajauhepussista)
7 liivatelehteä
100 g suklaata (laitoin uutta Fazerin tummaa appelsiinisuklaata)

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Keitä kahvi kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut ja kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada kahviliivateseos tuorejuuston joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Sulata suklaa ja lisää tuorejuuston joukkoon. Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja lisää sinne tuorejuustoseos. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Vaniljakiille:
2,5 dl vaniljakastiketta
2 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Kuumenna 0,5 dl vaniljakastiketta kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Lisää loput vaniljakastikkeesta ja kaada mokkatäytteen päälle. Anna taas hyytyä pari tuntia.



Koristelu
Tulosta tietokoneelta joku teksti/kuva paperille tai tee käsin. Leikkaa kuva paperilta pois, että saat sabluunan. Asettele sabluuna kakun päälle ja peitä vaikka pakastepussilla loput kakusta. Sirottele kaakaojauhetta kuviolle. Ota sabluuna tooosi varovasti pois. Ja kuten huomaatte, mulla kaakaojauhe hieman levisi.
Suklaareunukseen löytyy ihan kätevä ohje kinuskikissan sivuilta. Munkin piti siis tehdä tollanen ristikko, mut se levisi ja kaikkea joten tuli tommonen kokosuklaa reunus, johon muotoilin sydämiä.



Ihanaa äitienpäivää kaikille!

Prinsessakakku

Tein kakun 18cm vuokaan. Pohja, sokerivesi ja vadelmahillo kannattaa valmistaa päivää ennen, jotta ne ehtii jäähtyä kunnolla.



Pohja:
4 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Riko lasiin kananmunat. Mittaa toiseen samankokoiseen lasiin samanverran sokeria ja kolmanteen vehnäjauhoja + 1tl leivinjauhetta. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot vaahtoon ja nostele varovasti.
Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
Anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa 3 tai 4 osaan.

Kostutus:
2 dl vettä
1 dl sokeria

Mittaa aineet kattilaan ja kiehauta. Jäähdytä kylmäksi.


Vadelmahillo:
2 pss pakastevadelmia
3/4 dl hillo-marmeladisokeria

Mittaa aineet kattilaan ja keittele n. 10 minuuttia. Jäähdytä.

Diplomaattikreemi:
1 dl vaniljakreemijauhetta
2 dl kylmää vettä
2,5 dl kuohukermaa

Päälle marsipaania + suklaata koristeluun.

Vatkaa vaniljakreemijauhetta ja vettä sekaisin noin 5 minuuttia. Vatkaa toisessa kulhossa kerma kovaksi vaahdoksi, kaada joukkoon vaniljakreemi ja vatkaa hyvin.

Kostuta pohja sokerivedellä, levitä päälle vadelmahilloa ja diplomaattikreemiä. Nosta seuraava pohja päälle, kostuta ja niin edelleen. Levitä reunoille ja myös ylimmän kerroksen päälle kreemiä, niin että päällisestä tulee kupumainen. Kauli jääkaappikylmä marsipaani ohueksi levyksi tomusokeria apuna käyttäen. Asettele marsipaani kakun päälle ja painele reunat siisteiksi. Koristele sulalla suklaalla. Anna mehevöityä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Terveellinen suklaakakku

Kun näin tän kakun Kiitos hyvää -blogissa, ajattelin ettei se voisi maistua erityisen hyvältä. Siis papuja suklaakakussa? Ei jauhoja, sokeria tai voita? Päätin kuitenkin kokeilla ja onneksi kokeilin.
Oon innostunut entistä enemmän terveellisestä ruoasta ja yrittänyt etsiä ja keksiä terveellisiä herkkuja. Monissa resepteissä, mitä oon löytänyt, on kuitenkin käytetty ns. superfoodeja, eikä mulla ole varaa sellaisiin. Siispä niitä on hieman hankalaa soveltaa. Tän kakun ainekset löytyy kuitenkin ihan perus ruokakaupasta edullisesti. Oon muunnellut hieman alkuperäistä reseptiä suurentamalla sitä sekä lisäsin päälle kookoskermavaahtoa.



Pohja:
2 tlk mustapapuja (GoGreen)
5 kananmunaa
1 dl kaakaojauhetta
1 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
muutama taateli
banaani
loraus hunajaa
ripaus merisuolaa

Päälle:
1tlk kookosmaitoa
hunajaa makeutukseen
hedelmiä

Mittaa kaikki pohjan ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tai käytä monitoimikonetta. Kaada taikina voideltuun vuokaan (mulla oli 28cm vuoka ja kakusta tuli aika ohut). Paista 175 asteessa 25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista kookoskermavaahto kookosmaidosta, joka on ollut vuorokauden ylösalaisin jääkaapissa. Avaa purkki ja kaavi kiinteä valkoinen tahna kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes rakenne on kermavaahtomainen ja makeuta hunajalla.

Levitä vaahto jäähtyneen kakun päälle ja koristele hedelmillä.