Baileys jäätelösandwichit

Nam, nam ja nam. Minun "puffetit".
Kokeilin näitä ekaa kertaa ja oon ihan tyytyväinen kokeiluuni, vaikka ehkä mun makuun voisi tuota kakkupohjaa olla himpun verran vähemmän ja jäätelöä taas enemmän. Myös jonkinlaista epätasaisuutta pohjassa havaittavissa. Muuten toi kakkupohja on ihan täydellistä tähän - juuri sopivan pehmeää. Baileysjätski taas on ihan superhyvää ja superhelppo valmistaa. Suosittelen laittamaan paljon Baileysiä, että maistuu. Se maku hieman hälvenee mun mielestä pakastuksen jälkeen. Näitä pitää ehdottomasti tehä toistekin ja kokeilla jotain toista makuvariaatiotakin.

Baileys jäätelösandwichit

Pohjat
1 iso kananmuna
2 dl sokeria
reilu 1 dl maustamatonta jogurttia
1/4 dl maitoa
75 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
3/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
Baileys-jäätelö
4½ dl kuohukermaa
1 tlk kondensoitua maitoa
reilu loraus baileysiä tai jotain muuta kermalikööriä

Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jogurtti, maito ja sula margariini vaahtoon hyvin sekoittaen. Siivilöi kuivat aineet mukaan joukkoon ja sekoita. Levitä taikina ohuelti uunipellille. Paista 170 asteessa noin 15-20 minuuttia. Pohjan jäähtyessä voit valmistaa jäätelömassan: Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon kondensoitu maito ja baileys.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan. Aseta toinen osa sopivan kokoiseen vuokaan pohjaksi. Kaada jäätelömassa päälle ja aseta toinen osa kanneksi. Pakasta vähintään 4 tuntia ja leikkaa paloiksi. Kääräise palat leivinpaperin ympärille ja säilytä pakastimessa.

Cookie dough-jäätelö / Cookie Dough Ice Cream

Why put cookie dough in the oven when you can put it in your ice cream?

Kaikki varmasti tietää Ben & Jerry'sin cookie dough-jäätelön, joka on ainakin mun mielestä yksi heidän parhaista mauistaan. Tämä lyö sen ihan 6-0.

Jätskireseptin idea on sama kuin aiemmin julkaistuissa jätskiresepteissäni. Jätskiin et tarvitse jäätelökonetta, eikä sitä tarvitse sekoitella pakastamisen aikana. Siitä huolimatta jäätelön rakenne ei ole yhtään hileinen vaan ihanan kermainen niin kuin jäätelön pitääkin olla.

Cookie dough-jäätelö
Keksitaikina
125 g voita tai margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g suklaata rouhittuna
maitoa
Jäätelö
5 dl kuohukermaa
1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa

Aloita keksitaikinasta. Sulata voi kulhossa mikrossa ja lisää mukaan loput aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jos taikina on muruisen oloista, lisää maitoa sen verran että saat siitä helposti muotoiltavan. Pistä kylmään odottamaan.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita kondensoitu maito joukkoon. Pyörittele keksitaikinasta pieniä palloja tai nypi siitä paloja jäätelömassan joukkoon. Kaada koko jäätelömassa pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta vähintään 4 tuntia.

Everyone must know Ben & Jerry's cookie dough ice cream, which is in my opinion one of their best flavors.Well this beats it 6-0.

Idea of the recipe is the same than in my older ice cream recipes. You don't need ice cream machine and you don't have to mix it during freezing. Texture of it is lovely creamy as ice cream should be.

Cookie Dough Ice Cream
Cookie Dough
125 g butter
2½ dl flour
½ dl white sugar
1 dl brown sugar
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla sugar
100 g chocolate, chopped
Ice Cream
5 dl whipping cream
1 can (397 g) condensed milk

Start with the cookie dough. Melt butter in microwave. Add rest of the ingredients. Mix to a smooth dough. Add milk if it's crumbly. Put the dough in fridge to wait.
Beat the whipping cream and mix it with condensed milk. Roll little balls of the cookie dough and add them in to the ice cream mixture. Pour it into freezer safe bowl. Freeze 4 hours at least.

Appelsiinijuustokakku-jäätelö

Appelsiinijuustokakku
100 g digestivekeksejä
40 g voita
1 prk (180 g) appelsiinituorejuustoa
2 rkl kreikkalaista jogurttia
1 kananmuna
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Murskaa digestivekeksit ja sekoita murut sulaneen voin kanssa. Painele seos pienen vuoan pohjalle. Sekoita keskenään loput ainekset ja kaada pohjan päälle. Paista noin puoli tuntia 175 asteessa.
Anna juustokakun jäähtyä.

Appelsiinikastike
1 appelsiinin mehu
4 rkl hillosokeria

Kiehauta mehu ja sokeri kattilassa. Anna jäähtyä kunnolla.

Jäätelö
2,5 dl kuohukermaa
½ tlk kondensoitua maitoa
1 tl vaniljasokeria
appelsiinikastiketta
appelsiinijuustokakkua pieneksi pilkottuna
(digestivekeksejä murskattuna)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kaikki muut aineet joukkoon. Laita jäätelömassa pakkasen kestävään astiaan ja pakasta mielellään yön yli.

Raparperijäätelö

Käytin kaksi pientä ja yhden isomman raparperin varren. Sokerien määrät on arvioituja, sillä mittasin ne silmämääräisesti kattilaan.

3 raparperin vartta
0,75 dl sokeria
0,75 dl hillosokeria
5 dl kuohukermaa
1 tlk kondensoitua maitoa
2 tl vaniljasokeria

Laita pilkotut raparperit ja sokerit kattilaan (+ tilkka vettä). Keitä niin kauan, että raparperi on menettänyt muotonsa ja tavallaan liuennut. Jäähdytä.
Vatkaa kuohukerma. Lisää kondensoitu maito, vaniljasokeri ja raparperihilloke. Sekoita hyvin ja kaada pakkasen kestävään astiaan. Pakasta yön yli.

Vadelma-valkosuklaajäätelö

Vadelma ja valkosuklaa sopii niin hyvin yhteen. Voi että tää jätski on niin parasta ja siitä on Dr. Sugar -blogia kiittäminen, sillä sieltä nappasin ns. perusohjeen jota lähdin muuntelemaan. En varmaan enää koskaan osta kaupasta valmista jäätelöä vaan teen sen itse. Tässä ei tarvita jäätelökonetta eikä pakastuksen aikana seosta tarvitse sekoitella. Koostumus on silti ihanan kermainen ja pehmeä, ei ollenkaan kiteinen.



1 pss (200g) pakastevadelmia
hillosokeria
5 dl kuohukermaa
260 g valkosuklaata (2 pandan levyä)
1 tlk kondensoitua maitoa (ei kinuskia)

Aloita valmistamalla vadelmakastike. Laita pakastevadelmat ja pari ruokalusikallista hillosokeria kattilaan ja kiehauta parin minuutin ajan. Jäähdytä.
Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sulata 1,5 levyä valkosuklaata mikrossa ja pilko loput rouheeksi. Lisää kondensoitu maito sulan valkosuklaan joukkoon. Sekoita valkosuklaaseos ja suklaarouhe kermavaahdon joukkoon. Kääntele lopuksi vadelmakastike varovasti massan sekaan niin etteivät ne sekoitu kokonaan. Kaada seos pakkasen kestävään astiaan ja peitä astia kannella tai kelmulla. Pakasta yön yli.