Popcorn-kinuskibrowniet / Popcorn Caramel Brownies

Tässä aika jenkkityylinen herkku. Suklainen brownie kohtaa suolaiset popparit ja makeansuolaisen kinuskin. Super tahmaista ja makeaa. Pieni pala voisi riittää joillekin, minulle ei. Ensi kerralla kokeilen ehkä vaihtelun vuoksi tehdä jotain extrasuklaista, eli korvata kinuskin suklaalla. Kuulostaa aika houkuttelevalta, vai mitä?

Brownieiden teko on ehkä liiankin helppo homma, mutta kaikki voi tyssätä kinuskin kohdalla. Sen pitää olla juuri sopivaa, ei liian juoksevaa tai kovaa. Olkaa siis tarkkana kuin porkkanat.

Popcorn-kinuskibrowniet
200 g tummaa suklaata
175 g voita
3 dl sokeria
½ tl suolaa
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
2½ dl kuohukermaa
2½ dl fariinisokeria
ripaus merisuolaa
popcorneja

Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita hyvin sokeri ja suola joukkoon. Lisää jauhot ja kaakaojauhe ja sekoita hyvin. Lopuksi lisää kananmunat ja sekoita hyvin.
Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Sillä välin kun browniet ovat uunissa, voit valmistaa popcornit.
Ala keittämään kinuskia, kun olet saanut browniet uunista ulos. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä ja kiehauta noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tee vesilasitesti: tiputa tippa kinuskia kylmään veteen, jos se jähmettyy niin kinuski on valmista.
Ripottele poppareita reilusti ja kaada kuuma kinuski brownien päälle. Laita kylmään jähmettymään. Leikkaa paloiksi ja nauti.

Chocolaty brownie meets salty popcorns and sweet&salty caramel. Super sticky and sweet. A small piece could be enough for somebody but not for me. Next time I'll try maybe something extra chocolaty - replace the caramel with chocolate. Sounds pretty tempting.

Making the brownies is almost too easy but everything can go wrong while preparing the caramel. It have to be perfect, not too fluid or thick. So you need to be careful.

Popcorn Caramel Brownies
200 g dark chocolate
175 g butter
3 dl sugar
½ tsp salt
1½ dl wheat flour
½ dl cocoa powder
3 eggs
2½ dl whipping cream
2½ dl brown sugar
pinch of sea salt
popcorns

Melt the chocolate and butter in a saucepan with mild heat. Mix sugar and salt well into melted chocolate and butter. Add flour and cocoa and mix well. Add the eggs and mix them well too.
Pour the dough into the baking pan. Bake in the 175C oven for 30 minutes. While the brownies are in the oven you can prepare the popcorns.
Start preparing the caramel after you've got brownies out of the oven. Measure whipping cream and brown sugar into saucepan. Boil for about 10 minutes stirring it all the time. Do the water glass test: drop one drop of caramel in cold water. If it solidifys it's ready.
Sprinkle popcorns on top of the brownie and pour hot caramel sauce on top. Put in fridge to cool down.
Cut into pieces and enjoy.

Jouluiset suklaabrowniet / Christmassy Chocolate Brownies

Enää kuukausi jouluun! Rakastan joulua ja se näkyy myös leipomuksissani. Kaikesta on melko helppo tehdä jouluisen makuista. Tein vähän aikaa sitten jopa mysliä vähän jouluiseen makuun. Nam.
Näissä brownieissa käytin suklaana Fazerin sinistä, vaikka yleensä en tykkää sitä leivonnassa käyttää. Halusin, että etenkin suklaakuorrutus maistuisi vähän Fazerin joulusuklaalta, mikä on parasta suklaata ikinä.
Yritä olla kärsivällinen brownieden valmistuttua, sillä maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa vasta jääkaappikylmänä. Onneksi tähän aikaan vuodesta ulkona on sen verran kylmä, että leivonnaiset jäähtyy siellä melko nopeasti.


Jouluiset suklaabrowniet
Itse brownie:
200 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl suolaa
200 g maitosuklaata
3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
kouralliset mantelilastuja ja rusinoita.
Suklaakuorrute:
200 g maitosuklaata
1 prk (120 g) smetanaa
pienet ripaukset samoja joulumausteita kuin yllä
Ja koristeluun:
paahdettuja mantelilastuja ja rusinoita

Mittaa voi, sokerit ja mausteet kattilaan. Kuumenna kuplivaksi koko ajan sekoitellen. Ota kattila pois liedeltä ja paloittele joukkoon vajaa 150 grammaa suklaata sulamaan. Anna seoksen jäähtyä hieman.
Sekoita kananmunat yksitellen voi-suklaaseokseen.  Lisää vehnäjauhot, johon on sekoitettu leivinjauhe.  Lisää lopuksi rouhitut loput suklaat, mantelilastut ja rusinat. Kaada tasaisesti leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista 160 asteessa noin 25 minuuttia.
Kun brownie on tullut uunista, voit aloittaa kuorrutuksen valmistuksen. Sulata smetana, paloiteltu suklaa ja joulumausteet kattilassa miedolla lämmöllä. Levitä brownien päälle ja ripottele päälle mantelilastuja ja rusinoita.

It's only one month until Christmas! I love Christmas and you can probably see it. It's easy to make everything taste a little christmassy. I even made christmassy granola a little while ago. Yum.
In these brownies I used Karl Fazer's Milk Chocolate even though I don't usually like to use it in baking. But this time I wanted that especially the chocolate frosting would taste like Fazer's Christmas Chocolate which is the best chocolate ever.
Try to be patient and not to eat brownies before they have cooled completely. All the flavors are at their best when the brownie is cold. We are lucky it's so cold outside this time a year so they cool down really fast outside.

Christmassy Chocolate Brownies
Brownie itself:
200 g butter
1 dl sugar
1 dl brown sugar
0,5 tsp ground cloves
0,5 tsp ginger
0,5 tsp cardamom
0,5 tsp cinnamon
0,5 tsp salt
200 g milk chocolate
3 eggs
2 dl wheat flour
1 tsp baking powder
handful of both: almond flakes and raisins
Chocolate frosting:
200 g milk chocolate
120 g sour cream
pinch of all those christmas spices you used earlier
And for decorating:
roasted almond flakes and raisins

Measure butter, sugars and spices in a saucepan. Heat it to boil stirring it all the time. Take the pan out of the stove and add a little less than 150 g of milk chocolate to melt. Let the mixture cool down a little bit.
Mix eggs one by one in the mixture and flour which is mixed with baking powder.
Add remaining crushed chocolate, almond flakes and raisins.
Bake it for 25 minutes in 160 celsius.
After the brownie has come out of the oven you can start preparing the chocolate frosting. Put sour cream, chocolate and spices in a saucepan and heat it until the chocolate melts. Spread it on top of brownie and sprinkle almond flakes and raisins on top.

Kikhernebrowniet mansikkarahkajäädykkeellä

Voi että on vaikeaa keksiä mahdollisimman lyhyttä, ytimekästä ja kuvaavaa otsikkoa. Kikherneet sopi tosi hyvin browniepohjaan, ne toi sellasta hieman pähkinäistä makua. Idea lähti täältä.



1 tlk kikherneitä
6 kuivattua luomu aprikoosia
4 tuoretta taatelia
0,5 dl vettä tai jotain muuta nestettä
loraus rypsiöljyä
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus merisuolaa
1 kananmuna
kunnon loraus hunajaa

Kuorrutus:
250 g maitorahkaa
n. 10 pakastemansikkaa
muutama taateli
hunajaa
kermavaahtoa (laitoin jämät jääkaapista, ei pakollinen)


Valmista browniepohja laittamalla kaikki ainekset blenderiin tai sörsselöi ainekset muuten haluamallasi tavalla sileäksi taikinaksi (kandee maistaa, hyvää on). Laita taikina melko pieneen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, tasoita pinta. Paista 175 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Sörsselöi (ihana sana) kuorrutuksen aineet myös blenderissä tai jossain ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Laita pakastimeen pariksi tunniksi. Nauti ♥