Terveellinen suklaakakku part 2

Aikaisemmin postaamani terveellisen suklaakakkureseptin voit löytää täältä. Se on oikein hyvää sekin, mutta tällä viikolla töiden jälkeen loihdin kokeilumielessä ihan uuden version. Kakku on mielettömän helppo tehdä ja mausta ei uskoisi, että sen tekemiseen ei ole käytetty mitään epäterveelliseksi luokiteltua. Kakku pääsi loppumaan eilen ja tein tänään suklaahimoissani vielä toisen satsin ja hioin reseptiä vielä paremmaksi. Here it goes:

3 kananmunaa
3 rkl hunajaa
10 kuivattua luumua
1 banaani
2 dl mantelijauhetta
3/4 dl kaakaojauhetta
3/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
2 rkl öljyä
kuorrutus:
1 banaani
½ avokado
2-3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl hunajaa
ripaus suolaa
(2 tl maapähkinävoita)

Vispaa kananmunia ja hunajaa keskenään kuohkeammaksi. Pari minuuttia käsin vispaten on ihan fine. Soseuta kuivatut luumut ja banaani sauvasekoittimella. Lisää vispattujen munien joukkoon ja lisää myös kuivat aineet + öljy. Sekoita varovasti käännellen. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 170 asteessa 20-30 minuuttia, riippuen miten kostean rakenteesta haluat.

Anna kakun jäähtyä kokonaan ja valmista sitten kuorrutus soseuttamalla kaikki ainekset keskenään. Kuorruta kakku ja nauti kylmänä.

Terveelliset & suklaiset kaurakeksit

Ehkä maailman helppotekoisimmat keksit, jotka valmistuu niin yksinkertaisista ja hyvistä raaka-aineista todella nopsaa. Aikaa menee yhteensä ehkä 15 minuuttia. Keksit eivät ole hirveän makeita, joten jos ei ole hirveä terveysintoilija niin pieni sokerilisäys tai rusinoiden korvaaminen suklaalla ei ole varmasti pahitteeksi. Minä pidän kekseistäni kuitenkin juuri näin. Puoli peltiä meni parempiin suihin heti uunista tultua, joten suosittelen tuplaamaan annoksen.

1 kypsä banaani
1 kananmuna
1 rkl maapähkinävoita
2 rkl hunajaa
2 rkl kaakaojauhetta
½ dl hasselpähkinärouhetta
½ dl kookoshiutaleita
1 dl kauraleseitä
2 dl kaurahiutaleita
½ tl leivinjauhetta
ripaus kardemummaa
ripaus suolaa
½ dl rusinoita

Muussaa banaani haarukalla ja riko kananmuna myös banaanin joukkoon. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Ota taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperin päälle pellille ja tasoittele niitä hieman sormin taputtelemalla. Paista 175 asteessa 10 minuuttia.

Raaka mansikkakakku

Leipomiset on jääneet mun osalta viime aikoina tosi vähälle. Mua ei vaan yksinkertaisesti ole huvittanut. Ennen se oli jotenkin todella rentouttavaa, mutta nykyään suunnilleen vaan ärsyttää koko homma. Viime viikolla leivoin kuitenkin raa'an porkkanakakun, josta tuli superhyvää (resepti löytyy täältä). Tällä viikolla kehittelin tämän raa'an mansikkakakun. Tai oikeastaan en tiedä onkohan tää ihan varmasti "raaka", koska onkohan kookosmaitoa jotenkin kuumakäsitelty tai ehkä jotain muutakin? Noh anyway.. on todella haastavaa tehdä hyvää raakakakkua, kun käytössä on vain 280W sauvasekoitin ja perus k-marketin raaka-aineet, mutta ei mahdotonta. Mua vähän jännitti jähmettyisikö toi täyte, kun siinä ei ole mitään hyydyttävää ainetta, mutta hyvin se hyytyi yön yli ja pysyi kasassa leikattaessa. Parasta kakussa on maku ja hyvänä kakkosena tulee terveellisyys. Plussaa myös siitä, että uunia ei tarvita. Näillä +30 asteen helteillä ei paljoa lisälämpöä taloon kaivata.

Pohja
2 dl kuivattuja aprikooseja
2 dl pähkinöitä (käytin mantelia ja hasselpähkinää)
1 dl kookoshiutaleita
(pieni loraus hunajaa)

Täyte
125 g cashewpähkinöitä liotettuna
1 prk kookosmaitoa (valkoinen osa)
loraus hunajaa
mansikoita maun mukaan + koristeluun

Valmista pohja blendaamalla kaikki ainekset keskenään yhtenäiseksi massaksi. Painele vuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Laita jääkaappiin odottamaan.
Soseuta cashewpähkinät sileäksi tahnaksi. Notkista kookosmaitopurkista saatua valkoista tahnaa kulhossa. Yhdistä nämä ja mausta maun mukaan hunajalla. Pilko täytteen joukkoon mansikoita ja kaada täyte pohjan päälle. Koristele mansikoilla ja pistä jääkaappiin asettumaan mielellään yön yli.

Avokadokuorrutteiset omena-banaanikuppikakut!

Women's Health lehdessä oli juttu siitä, miten tehdä terveellisempiä kuppikakkuja. Sieltä nappasin tän avokadokuorruteen ja kehittelin siihen vielä kuppikakun alle. Kakussa voi käyttää mitä tahansa jauhoja, jauhettuja pähkinöitä ja siemeniä, öljyjä, hunajaa, hedelmiä, kasviksia (punajuurta, porkkanaa, kesäkurpitsaa).. jne. Mielikuvitus ja uskallus on rajana!



2 keltuaista
0,5 dl öljyä
1 dl jogurttia
1 banaani
1 dl mantelijauhetta
2 dl kaurahiutaleita jauhettuna
1 dl ohrajauhoja
0,5 dl ruokokidesokeria
1 tl leivinjauhetta
omena raastettuna
2 valkuaista

Kuorrute:
Avokado
2 rkl tomusokeria

Soseuta keltuaiset, öljy, jogurtti ja banaani keskenään. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne banaanimössön joukkoon. Lisää myös raastettu omena ja sekoita. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kääntele vaahto melkein valmiiseen kuppikakkutaikinaan. Voilá! Lusikoi muffinivuokiin ja paista 180 asteessa reilu 10 minuuttia.

Soseuta avokado ja lisää mukaan tomusokeri. Sekoita hyvin. Lusikoi tai pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.

Healthy banaanihyydykekakku

Mulla on ollut visio tälläsestä herkusta päässäni jo jonkun aikaa ja eilen sitten toteutin sen. Käytin pohjassa saksanpähkinöitä, kookoshiutaleita, manteleita ja siemensekoitusta. Täytteessä voisi käyttää myös marjoja ja muitakin hedelmiä. Minä nyt vaan laitoin mitä jääkaapista löysin :D


Pohja:
3 rkl pähkinävoita
3dl valitsemiasi pähkinöitä, siemeniä, hiutaleita yms.
kuivattuja taateleita pieneksi paloiteltuna

Täyte:
3 isoa rkl turkkilaista jogurttia
1 dl maustamatonta jogurttia
3 banaania
1 persikka
10 tuoretta taatelia
(hunajaa)
3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Mittaa pohjan kuivat aineet blenderiin ja surauta hienoksi jauhoksi. Sulata pähkinävoi mikrossa. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja painele pienen irtopohjaisen vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita kaikki täytteen aineet blenderiin (paitsi liivatteet) ja surauta blenderillä tai sauvasekoittimella. Sulata liotetut ja kuivaksi puristetut liivatteet pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoitellen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.

Kikhernebrowniet mansikkarahkajäädykkeellä

Voi että on vaikeaa keksiä mahdollisimman lyhyttä, ytimekästä ja kuvaavaa otsikkoa. Kikherneet sopi tosi hyvin browniepohjaan, ne toi sellasta hieman pähkinäistä makua. Idea lähti täältä.



1 tlk kikherneitä
6 kuivattua luomu aprikoosia
4 tuoretta taatelia
0,5 dl vettä tai jotain muuta nestettä
loraus rypsiöljyä
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus merisuolaa
1 kananmuna
kunnon loraus hunajaa

Kuorrutus:
250 g maitorahkaa
n. 10 pakastemansikkaa
muutama taateli
hunajaa
kermavaahtoa (laitoin jämät jääkaapista, ei pakollinen)


Valmista browniepohja laittamalla kaikki ainekset blenderiin tai sörsselöi ainekset muuten haluamallasi tavalla sileäksi taikinaksi (kandee maistaa, hyvää on). Laita taikina melko pieneen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, tasoita pinta. Paista 175 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Sörsselöi (ihana sana) kuorrutuksen aineet myös blenderissä tai jossain ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Laita pakastimeen pariksi tunniksi. Nauti ♥

Mustikkamuffinsit valkoisista pavuista

Oon ihan täpinöissäni näistä terveysleivonnaisista, niitä kun voi syödä huoletta melkeimpä niin usein kuin haluaa. Tein näitä mustapapukakun innoittamana. Tulos ei ollut ehkä maailman kaunein ja muffinsimaisin, mutta sen verran jees, että kehtaan jakaa tämän täällä. Pavut on osoittautuneet kyllä tosi hyväksi raaka-aineeksi ja aion käyttää niitä myös jatkossa.



1 tlk valkoisia papuja
taateleita
hunajaa
0,5 dl mantelijauhetta
0,5 dl kookoshiutaleita
ripaus merisuolaa
1 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
pakastemustikoita
1 tl maissitärkkelystä tai perunajauhoja


Surauta kaikki ainekset paitsi mustikat ja maissitärkkelys tehosekoittimella sekaisin. Sekoita mustikat ja maissitärkkelys keskenään ja kääntele varovasti taikinaan. Lusikoi taikina muffinsivuokiin ja paista 20-25 min 175 asteessa.

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Terveellinen suklaakakku

Kun näin tän kakun Kiitos hyvää -blogissa, ajattelin ettei se voisi maistua erityisen hyvältä. Siis papuja suklaakakussa? Ei jauhoja, sokeria tai voita? Päätin kuitenkin kokeilla ja onneksi kokeilin.
Oon innostunut entistä enemmän terveellisestä ruoasta ja yrittänyt etsiä ja keksiä terveellisiä herkkuja. Monissa resepteissä, mitä oon löytänyt, on kuitenkin käytetty ns. superfoodeja, eikä mulla ole varaa sellaisiin. Siispä niitä on hieman hankalaa soveltaa. Tän kakun ainekset löytyy kuitenkin ihan perus ruokakaupasta edullisesti. Oon muunnellut hieman alkuperäistä reseptiä suurentamalla sitä sekä lisäsin päälle kookoskermavaahtoa.



Pohja:
2 tlk mustapapuja (GoGreen)
5 kananmunaa
1 dl kaakaojauhetta
1 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
muutama taateli
banaani
loraus hunajaa
ripaus merisuolaa

Päälle:
1tlk kookosmaitoa
hunajaa makeutukseen
hedelmiä

Mittaa kaikki pohjan ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tai käytä monitoimikonetta. Kaada taikina voideltuun vuokaan (mulla oli 28cm vuoka ja kakusta tuli aika ohut). Paista 175 asteessa 25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista kookoskermavaahto kookosmaidosta, joka on ollut vuorokauden ylösalaisin jääkaapissa. Avaa purkki ja kaavi kiinteä valkoinen tahna kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes rakenne on kermavaahtomainen ja makeuta hunajalla.

Levitä vaahto jäähtyneen kakun päälle ja koristele hedelmillä.

Terveellisempi omenapiirakka

All you need is:

100g voita
lurtsaus hunajaa
kananmuna
ripaus suolaa
ripaus kardemummaa
2dl kaurahiutaleita
50g (1pss) mantelijauhetta
1 dl ruisleseitä
0,5 dl pellavasiemenrouhetta
kuivattuja taateleita
+ omenaa ja kanelia

Sulata voi ja pilko taatelit pieneksi. Sekoita kaikki aineet keskenään. Painele vuokaan ja esipaista 175 asteessa vajaa 10 minuuttia. Kuori ja pilko tällä välin omenat, sekoita lohkojen joukkoon reilusti kanelia. Kaada omput pohjan päälle ja jatka paistamista, kunnes omenat ovat kypsiä. Minulla meni tässä noin 30 minuuttia.

Tuosta pohjasta saisi hyvin tehtyä myös vaikka keksejä tai välipalapatukoita. Pitää muuten testata joskus!