Uunijäätelö suklaakakkupohjalla

Sain idean lähteä tekemään uunijäätelöä Sara La Fountainilta. Normaalisti uunijäätelössä käytetään kai sokerikakkupohjaa tai vastaavaa, mutta minusta se kuulostaa tylsältä. Kunnon mehevä ja kostea suklaakakku maistuu varmasti paremmalta. Mustaherukkakastike tuo tähän ihanaa kirpeyttä. Ajattelin ensin käyttää mustikoita tai vadelmia, mutta mustaherukat olivat halvempia. Jäätelön makuna oli suklaarouhe. Kaiken kaikkiaan tosi hyvä ja helppo jälkiruoka.

Uunijäätelö
 Suklaakakkupohja:
75 g margariinia tai voita
120 g tummaa suklaata
ripaus suolaa
2 keltuaista
3/4 dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
½ dl vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
3/4 dl maitoa
1 tl valkoviinietikkaa
 Mustaherukkakastike:
200 g (n. 3 dl) mustaherukoita
½ dl hillomarmeladisokeria
 Marenki:
2 valkuaista
½ dl sokeria
+ ½ l jäätelöä

Aloita tekemällä suklaakakkupohja. Sulata margariini ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Mausta ripauksella suolaa. Kun aineet ovat sulaneet tasaiseksi, ota kattila pois liedeltä ja vatkaa keltuaiset yksitellen suklaa-voisulaan. Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi maito ja viinietikka. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun pieneen (16cm) vuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Sillä välin kun kakku on uunissa, voit valmistaa mustaherukkakastikkeen. Mittaa herukat ja sokeri kattilaan. Kiehauta muutama minuutti ja anna jäähtyä.

Marenkia varten vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

Lämmitä uuni 250 asteiseksi. Kokoa uunijäätelö levittämällä jäähtyneen pohjan päälle jäähtynyt mustaherukkakastike. Hae jäätelö pakastimesta ja leikkaa paloja pohjan päälle. Levitä marenkivaahto koko komeuden päälle niin, että jäätelö varmasti peittyy. Törkkää uuniin pariksi minuutiksi, että marenki saa kauniin ruskettuneen pinnan. Tarjoile heti.

Pahoittelen epäselviä kuvia!

Karjalanpiirakat / Karelian Pies

Toimiva ohje on jostain marttojen nettisivuilta. Mitä nyt suolaa voi laittaa mielestäni reilummin sekä kuoritaikinaan että puuroon. Oon niin väsynyt, kun olin 2,5 tuntia salilla tänään :D joten nää on enemmänkin mun siskon aikaansaannosta. Mä vaan vähän ohjeistin ja autoin kaulimisessa, täyttämisessä ja rypytyksessä. Todella hyvää on.

Kuoritaikina:
1½ dl vettä
1 rkl öljyä
3/4 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
Täyte:
2 ½ dl vettä
2 dl puuroriisiä
7 ½ dl maitoa
1/2 tl suolaa
Voiteluun: voita sulatettuna ja vettä

Tee ensin täyte eli riisipuuro. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Keittele noin 10 minuuttia. Lisää maito ja keitä 30 minuuttia koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi suola. Anna jäähtyä.
Sekoita kuoritaikinan kaikki ainekset keskenään. Kaulitse taikina 0,5 cm paksuiseksi. Ota lasilla taikinasta palasia ja kaulitse niitä vielä soikeamman muotoiseksi ja littanammaksi. Laita keskelle sopivasti täytettä ja rypytä reunat keskustaa kohti.
Paista 275 asteessa 15 minuuttia. Voitele sulalla voilla, jonka joukossa on tilkka vettä.

My sister made these mostly herself since I'm so tired after being 2,5 hours at the gym. I just helped her a little bit. Anywayy these taste so good but I recommend you to use more salt than the recipe says.

Crust:
1½ dl water
1 tbsp oil
3/4 tsp salt
3 dl rye flour
1 dl wheat flour
Filling:
2½ dl water
2 dl pudding rice
7 ½ dl milk
½ tsp salt
For greasing: melted butter and water

Make the filling first. Boil the water up and add the rice. Boil it for 10 minutes. Add the milk and boil again for 30 minutes stirring it all the time. Season with salt. Let it cool.
Combine all ingredients of the crust together. Roll the batter 0,5 cm thick. Use a glass as a mold and take round pieces from it. Roll the pieces thinner and oval shaped. Put about a tablespoon of filling in the middle and spread it. Crinkle the edges towards the center.
Bake them in 275 celsius for 15 minutes. Grease with melted butter where you have added a little bit of water.

Tuulihatut

Tuulihatut on mun äidin bravuuri. Ollaan syöty niitä niin pitkään kun muistan aina jätskillä täytettynä. Äiti on tehnyt tän ohjeen usein 3-4 kertaisena ja me ollaan neljän lapsen voimin syöty kaikki tuulihatut. Resepti on 80-luvun "Leivotaan yhdessä" -kirjasta. Nyt kun minä vuorostani leivoin näitä niin tein niistä turhan isoja. Ensi kerralla teen nokareet teelusikalla, enkä ruokalusikalla. Ja tosiaan suosittelen jäätelöä täytteeksi! Tällä kertaa oli nougatjätskiä, mmm.



100 g voita
2 dl vettä
1,5 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Kiehauta voi ja vesi kattilassa. Lisää kaikki vehnäjauhot kerralla ja vatkaa vimmatusti kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista. Vatkaa kananmunat yksitellen jäähtyneeseen taikinaan. Ota taikinasta nokareita kahden lusikan avulla pellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia koosta riippuen.