Sitruunainen nektariinipiirakka

Rakastan kesää. Yksi osasyy siihen on mansikat ja tietty nektariinit. Mun on jo pari päivää tehnyt mieli vaniljajäätelön ja jonkun lämpimän leivonnaisen yhdistelmää. Leivoimpa siis ihanista nektariineista piirakkaa pienellä sitruunaisella twistillä. Laitoin myös pellavasiemenrouhetta taikinaan (unikonsiemenetkin käy), sillä se näyttää niin kivalta pieninä pisteinä taikinassa.



85 g voita
2 dl sokeria
1 sitruuna
2 rkl pellavasiemenrouhetta
2 kananmunaa
1 dl maustamatonta jogurttia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 rs (500 g) nektariineja

Vatkaa käsivatkaimella pehmeä voi, sokeri, sitruunan kuori ja pellavasiemenrouhe keskenään. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Purista sitruunasta mehu taikinan sekaan ja lisää myös jogurtti. Vatkaa. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja vatkaa seos taikinaan. Voitele vuoka (minulla 28⌀ vuoka) ja kaada taikina vuokaan. Huuhtele ja viipaloi nektariinit, lado taikinan päälle. Törkkää koko komeus 170 asteiseen uuniin 40 minuutiksi.

Nauti lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Kikhernebrowniet mansikkarahkajäädykkeellä

Voi että on vaikeaa keksiä mahdollisimman lyhyttä, ytimekästä ja kuvaavaa otsikkoa. Kikherneet sopi tosi hyvin browniepohjaan, ne toi sellasta hieman pähkinäistä makua. Idea lähti täältä.



1 tlk kikherneitä
6 kuivattua luomu aprikoosia
4 tuoretta taatelia
0,5 dl vettä tai jotain muuta nestettä
loraus rypsiöljyä
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus merisuolaa
1 kananmuna
kunnon loraus hunajaa

Kuorrutus:
250 g maitorahkaa
n. 10 pakastemansikkaa
muutama taateli
hunajaa
kermavaahtoa (laitoin jämät jääkaapista, ei pakollinen)


Valmista browniepohja laittamalla kaikki ainekset blenderiin tai sörsselöi ainekset muuten haluamallasi tavalla sileäksi taikinaksi (kandee maistaa, hyvää on). Laita taikina melko pieneen leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, tasoita pinta. Paista 175 asteessa 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Sörsselöi (ihana sana) kuorrutuksen aineet myös blenderissä tai jossain ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Laita pakastimeen pariksi tunniksi. Nauti ♥

Äitienpäivän mokkajuustokakku

Ääää mua niin ärsyttää! Mulla oli mielestäni tosi kiva idea tähän kakkuun, minkä äidilleni tein. Noi koristelut meni vaan ihan pilalle. Se on toisaalta ihan ymmärrettävää, koska en oo kokeillu mitään tällästä ennen. Pitää vaan harjotella lisää.
Pohjana siis on perunaleivosmassa, keskellä kahvituorejuustotäytettä, päällä vaniljakiille. Koristelussa käytin kaakaojauhetta ja suklaata. Mukailin tätä Kinuskikissan ohjetta ja tein kakun 28cm vuokaan.



Pohja perunaleivoksien tyyliin:
2 munaa
2,5 dl fariinisokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,7 dl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
100 g voita sulatettuna

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja kääntele ne munasokerivaahtoon. Lisää sulatettu voi. Paista 175 asteessa reilu puoli tuntia. Anna kakun jäähtyä kokonaan.

Sitten jäähtyneen ja murustetun pohjan joukkoon lisätään:
70 g pehmeää voita
2 rkl hilloa tai marmeladia
kunnon loraus rommia tai -aromia
0,7 dl kaakaojauhetta
1 dl tomusokeria
HUOM! Voit käyttää tähän myös jotain muuta kakkupohjaa, kuivanutta kakkua, keksinmuruja, voikreeminjämiä.. oikeastaan ihan mitä vaan makeaa.

Sekoita tasaiseksi massaksi ja painele vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.

Kahvitäyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl kuohukermaa
1,5 dl vahvaa kahvia (laitoin tavallista kun oli jäänyt pannuun ja puolet chococappucinojuomajauhepussista)
7 liivatelehteä
100 g suklaata (laitoin uutta Fazerin tummaa appelsiinisuklaata)

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Keitä kahvi kiehuvaksi ja sulata siihen liotetut ja kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada kahviliivateseos tuorejuuston joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Sulata suklaa ja lisää tuorejuuston joukkoon. Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja lisää sinne tuorejuustoseos. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Vaniljakiille:
2,5 dl vaniljakastiketta
2 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Kuumenna 0,5 dl vaniljakastiketta kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Lisää loput vaniljakastikkeesta ja kaada mokkatäytteen päälle. Anna taas hyytyä pari tuntia.



Koristelu
Tulosta tietokoneelta joku teksti/kuva paperille tai tee käsin. Leikkaa kuva paperilta pois, että saat sabluunan. Asettele sabluuna kakun päälle ja peitä vaikka pakastepussilla loput kakusta. Sirottele kaakaojauhetta kuviolle. Ota sabluuna tooosi varovasti pois. Ja kuten huomaatte, mulla kaakaojauhe hieman levisi.
Suklaareunukseen löytyy ihan kätevä ohje kinuskikissan sivuilta. Munkin piti siis tehdä tollanen ristikko, mut se levisi ja kaikkea joten tuli tommonen kokosuklaa reunus, johon muotoilin sydämiä.



Ihanaa äitienpäivää kaikille!

Mustikkamuffinsit valkoisista pavuista

Oon ihan täpinöissäni näistä terveysleivonnaisista, niitä kun voi syödä huoletta melkeimpä niin usein kuin haluaa. Tein näitä mustapapukakun innoittamana. Tulos ei ollut ehkä maailman kaunein ja muffinsimaisin, mutta sen verran jees, että kehtaan jakaa tämän täällä. Pavut on osoittautuneet kyllä tosi hyväksi raaka-aineeksi ja aion käyttää niitä myös jatkossa.



1 tlk valkoisia papuja
taateleita
hunajaa
0,5 dl mantelijauhetta
0,5 dl kookoshiutaleita
ripaus merisuolaa
1 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
pakastemustikoita
1 tl maissitärkkelystä tai perunajauhoja


Surauta kaikki ainekset paitsi mustikat ja maissitärkkelys tehosekoittimella sekaisin. Sekoita mustikat ja maissitärkkelys keskenään ja kääntele varovasti taikinaan. Lusikoi taikina muffinsivuokiin ja paista 20-25 min 175 asteessa.

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Munkit ja donitsit

Vapun kunniaksi päätin leipoa hieman. Ja syödä. Oon syönyt valehtelematta ainakin 10 munkkia, onks joku saanu paremman tuloksen? Heheh.
Haluaisin saada Arnoldsin donitsien salaisen reseptin. Oon kuullut että niillä donitsit tulee kahviloihin pakasteena ja paikan päällä ne vaan kuorrutetaan, joten Arnoldsin työntekijätkään ei tiedä sitä reseptiä. Pitäisköhän mun soluttautua jotenkin sinne mistä ne donitsit ikinä tuleekaan... Noh anyway, kuten varmaan arvata saattaa, mun donitsit ei yltäneet ihan Arnoldsin tasolle mut ehkä ne pikkiriikkisen niitä muistuttaa.


Niitä oli siinä lautasella iso pino muutama sekunti sitten...


Munkit
2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
2 rkl kardemummaa
0,5 tl suolaa
1 kananmuna
50 g sulaa voita
6,5 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Vatkaa joukkoon muserrettu hiiva, sokeri, kardemumma, suola, kananmuna ja voi. Alusta vehnäjauhot taikinaan. Vaivaa hyvin (ainakin 10 minuuttia), jotta taikinaan muodostuu hyvä sitko. Anna kohota kaksinkertaiseksi.
Muotoile taikinasta munkkeja. Anna taas kohota. Mä tykkään laittaa pullat aina kohoamaan vähän alle 50 asteiseen uuniin, niin ne kohoavat nopeammin. Jos haluat reikämunkkeja, tökkää sormi kohonneen munkin läpi ja pyöritä munkkiin reikä. Paista reilussa, 160-170 asteisessa rypsiöljyssä. Laita paistamisen jälkeen talouspaperin päälle, jotta liika öljy imeytyy siihen. Pursota halutessasi hilloa munkin sisään ja sokeroi.



Donitsit
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
50 g voisulaa
2 dl kuohukermaa tai kermamaitoa
3 tl kardemummaa
3 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja

Maitosuklaakuorrutus:
150 g maitosuklaata
0,7 dl kuohukermaa

Kinuskikuorrutus:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Koristeluun tummaa suklaata ja strösseleitä

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voisula ja kuohukerma. Sekoita muut kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Lisää vehnäjauhoja tarvittaessa, taikinan ei pitäisi olla takertuva ja tahmainen. Kauli taikinasta 1 cm paksuinen levy ja ota siitä vaikkapa jotain kuppia apuna käyttäen ympyrän muotoisia palasia. Jos haluat reikädonitseja, ota vielä pienemmällä muotilla (käytin viinipullon korkkia) keskeltä pala. Kauli ylijäänyt taikina ja toista.
Paista 160-170 asteisessa rypsiöljyssä.
Anna donitsien jäähtyä.

2. Valmista maitosuklaakuorrute sulattamalla maitosuklaa. Lisää kerma sulaneen suklaan joukkoon ja kuumenna vielä tarvittaessa. Dippaa donitsit suklaassa. Sirottele strösselit heti päälle.

Valmista kinuskikuorrutus kiehauttamalla kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa koko ajan sekoitellen. Alenna levyn lämpötilaa ja jatka keittämistä n. 20 minuuttia. Voit testata onko kinuski valmista, siten että tipautat pisaran kinuskia kylmään veteen. Jos se jähmettyy, on kinuski valmista. Dippaa donitsin kinuskissa ja sirottele strösselit päälle.

Sulata pari palaa tummaa suklaata muovipussissa, leikkaa pussin kulmaan pienenpieni reikä ja pursota suklaata raidoiksi donitsien päälle.