Mustikkamuffinsit valkoisista pavuista

Oon ihan täpinöissäni näistä terveysleivonnaisista, niitä kun voi syödä huoletta melkeimpä niin usein kuin haluaa. Tein näitä mustapapukakun innoittamana. Tulos ei ollut ehkä maailman kaunein ja muffinsimaisin, mutta sen verran jees, että kehtaan jakaa tämän täällä. Pavut on osoittautuneet kyllä tosi hyväksi raaka-aineeksi ja aion käyttää niitä myös jatkossa.



1 tlk valkoisia papuja
taateleita
hunajaa
0,5 dl mantelijauhetta
0,5 dl kookoshiutaleita
ripaus merisuolaa
1 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
pakastemustikoita
1 tl maissitärkkelystä tai perunajauhoja


Surauta kaikki ainekset paitsi mustikat ja maissitärkkelys tehosekoittimella sekaisin. Sekoita mustikat ja maissitärkkelys keskenään ja kääntele varovasti taikinaan. Lusikoi taikina muffinsivuokiin ja paista 20-25 min 175 asteessa.

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla