tag:blogger.com,1999:blog-39741805603413274652024-03-13T19:14:12.849-07:00Jotain hyvääriinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.comBlogger67125tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-163282000926006972014-10-12T06:08:00.000-07:002014-10-12T06:08:52.452-07:00Vegaaniset kurpitsa-suklaahippu-spelttikeksit<img alt="20141009_170223" height="384" src="https://farm6.staticflickr.com/5597/15327593978_e7d500ee12_z.jpg" width="640" /><br />
<div class="copy-paste-block">
Bongasin Yammie's Noshery-blogista <a href="http://www.yammiesnoshery.com/2014/09/chewy-pumpkin-chocolate-chip-cookies.html#more" target="_blank">näiden</a> keksien reseptin, jota muunsin tietty hieman ja sain muodostettua kunnon nimihirviön. Innostuin, koska niihin ei tarvinnut kananmunaa. Oon nimittäin siirtynyt lähes vegaaniseen ruokavalioon. Leivonnassa maitotuotteet on aika helppo korvata, mutta kananmunaa ei niinkään. </div>
<img alt="20141009_170306" height="384" src="https://farm4.staticflickr.com/3933/15327351979_487b218db8_z.jpg" width="640" /><br />
<div class="copy-paste-block">
</div>
<div class="copy-paste-block">
Tuli niin hyviä, että suosittelen tekemään tuplasatsin. Voisi ajatella, että maku on jouluinen noiden mausteiden takia, mutta ei se ollut. Jouluun on kuitenkin vielä aikaa niin se on mielestäni ihan positiivista. Keksit ovat sellaisia kivan pehmeän sitkeitä. Jos haluat rapeita keksejä niin pidennä paistoaikaa parilla minuutilla. Viimeiset minuutit ellei jopa sekunnit ovat ratkaisevia keksien paistossa ja vaikuttavat niiden rakenteeseen.<br />
<br /></div>
<div class="copy-paste-block">
113 g margariinia</div>
<div class="copy-paste-block">
1 cup (2,4 dl) fariinisokeria</div>
<div class="copy-paste-block">
1 tl vaniljasokeria</div>
<div class="copy-paste-block">
5 rkl kurpitsasosetta</div>
<div class="copy-paste-block">
½ tl suolaa</div>
<div class="copy-paste-block">
½ tl ruokasoodaa</div>
<div class="copy-paste-block">
½ tl kanelia</div>
<div class="copy-paste-block">
½ tl inkivääriä</div>
<div class="copy-paste-block">
1/8 tl muskottipähkinää</div>
<div class="copy-paste-block">
1/8 tl neilikkaa</div>
<div class="copy-paste-block">
1½ cup (3,6 dl) spelttijauhoja</div>
<div class="copy-paste-block">
100 g tummaa suklaata rouhittuna</div>
<div class="copy-paste-block">
<br /></div>
<div class="copy-paste-block">
Sekoita margariini ja sokerit hyvin keskenään. Lisää kurpitsasose. Sekoita kunnes seos on tasaista. Lisää yhdistetyt kuivat aineet ja lopuksi suklaa. Ota taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperin päälle. Muista jättää nokareiden väliin leviämisvara. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Kannattaa tarkkailla keksejä loppuvaiheessa. On hyvä tietää, että keksit ovat vielä pehmeitä, hieman raa'an tuntuisia uunista pois otettaessa, mutta ne kovettuvat jäähtyessään.</div>
<img alt="20141009_170335" height="384" src="https://farm4.staticflickr.com/3954/15327673007_f80ab634a1_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-25982715757658743352014-09-19T09:53:00.001-07:002014-09-19T09:53:46.601-07:00Terveellinen suklaakakku part 2<img alt="Lomogram_2014-09-16_06-20-32-PM" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3884/15102506410_462f36f7d7_z.jpg" width="640" /><br />
Aikaisemmin postaamani terveellisen suklaakakkureseptin voit löytää <a href="http://jotainhyvaa.blogspot.fi/2013/04/terveellinen-suklaakakku.html" target="_blank">täältä</a>. Se on oikein hyvää sekin, mutta tällä viikolla töiden jälkeen loihdin kokeilumielessä ihan uuden version. Kakku on mielettömän helppo tehdä ja mausta ei uskoisi, että sen tekemiseen ei ole käytetty mitään epäterveelliseksi luokiteltua. Kakku pääsi loppumaan eilen ja tein tänään suklaahimoissani vielä toisen satsin ja hioin reseptiä vielä paremmaksi. Here it goes:<br />
<img alt="Lomogram_2014-09-16_06-22-49-PM" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5582/15288829852_99e9f1839f_z.jpg" width="640" /><br />
3 kananmunaa<br />
3 rkl hunajaa <br />
10 kuivattua luumua<br />
1 banaani<br />
2 dl mantelijauhetta<br />
3/4 dl kaakaojauhetta<br />
3/4 tl leivinjauhetta<br />
3/4 tl suolaa<br />
2 rkl öljyä<br />
kuorrutus:<br />
1 banaani<br />
½ avokado<br />
2-3 rkl kaakaojauhetta<br />
2 rkl hunajaa <br />
ripaus suolaa<br />
(2 tl maapähkinävoita)<br />
<br />
Vispaa kananmunia ja hunajaa keskenään kuohkeammaksi. Pari minuuttia käsin vispaten on ihan fine. Soseuta kuivatut luumut ja banaani sauvasekoittimella. Lisää vispattujen munien joukkoon ja lisää myös kuivat aineet + öljy. Sekoita varovasti käännellen. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 170 asteessa 20-30 minuuttia, riippuen miten kostean rakenteesta haluat.<br />
<br />
Anna kakun jäähtyä kokonaan ja valmista sitten kuorrutus soseuttamalla kaikki ainekset keskenään. Kuorruta kakku ja nauti kylmänä.<br />
<img alt="Lomogram_2014-09-16_06-23-16-PM" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5589/15288829942_b16d3bed58_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-21608514692551840162014-09-06T03:54:00.000-07:002014-09-06T03:54:27.313-07:00OmenakukkoOman puun omenoista leivottu omenakukko. Kyytipojaksi iso köntti vaniljajäätelöä ja makunautinto on taattu :----d<br />
Omenat kannattaa pilkkoa mun mielestä suht. pieneksi niin ne pehmenee sellaiseksi ihanaksi mössöksi.<br />
<img alt="Lomogram_2014-09-06_12-35-50-PM" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5565/15152116131_2eba7b6e0b_z.jpg" width="640" /><br />
200 g pehmeää margariinia<br />
1½ dl ruokokidesokeria<br />
3-4 dl ruisjauhoja (en muista laitoinko 3 vai 4 D:)<br />
2 dl kaurahiutaleita<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
ripaus suolaa<br />
paljon omenoita kuutioituna (ja kuorittuna)<br />
2 rkl hunajaa (voi korvata siirapilla)<br />
½ dl fariinisokeria<br />
kanelia tositosi paljon mut ei liikaa<br />
<br />
Sekoita margariini ja ruokokidesokeri keskenään. Lisää kuivat aineet ja sekoita käsin kiinteäksi palloksi. Jaa pallo pohjaksi ja kanneksi. Kansipala saa olla hitusen pienempi. Painele pohja irtopohjavuokaan ja sen reunoille. Sekoita omenakuutioiden joukkoon hunaja, fariinisokeri ja kaneli. Kaada omenat pohjan päälle. Painele kansipala leivinpaperin päällä ruisjauhojen avulla litteäksi. Kumoa se omenoiden päälle kanneksi ja yhdistä pohjan ja kannen reunat. Paista 175 asteessa noin tunti. Paiston puolivälissä voi alentaa lämpöä, mikäli se tuntuu tarpeelliselta.<br />
<img alt="Lomogram_2014-09-06_12-37-40-PM" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5563/14968521997_03f6ff1418_z.jpg" width="640" /><br />
<img alt="Lomogram_2014-09-06_12-36-54-PM" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3925/15154690312_6c6ca6c487_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-51567029970205818792014-08-17T02:55:00.000-07:002014-08-17T02:55:42.442-07:00KarhunvatukkapiirakkaNaam!<br />
<img alt="Lomogram_2014-08-16_03-43-55-PM" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5580/14757764920_c3538fa8ea_z.jpg" width="640" /><br />
<u><br />
</u> 60 g pehmeää margariinia + vähän vuoan voiteluun<br />
1 dl ruokokidesokeria<br />
1 kananmuna<br />
1 dl grahamjauhoja<br />
1 dl mantelijauhetta<br />
1 tl vaniljasokeria<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
hyppysellinen suolaa<br />
3/4 dl kauramaitoa<br />
noin litra karhunvatukoita<br />
1 rkl hillosokeria <br />
<u>muruseos</u><br />
½ dl grahamjauhoja<br />
½ dl mantelijauhetta<br />
40 g margariinia<br />
1 dl ruokokidesokeria<br />
<br />
Aloita valmistamalla muruseos, joka ripotellaan viimeisenä piirakan päälle. Nypi kaikki ainekset yhteen murumaiseksi ja laita sivuun odottamaan. Valmista sitten pohja sekoittamalla ensiksi margariini ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin. Lisää kaikki kuivat ainekset ja sekoita taikinaksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan. Ripottele päälle karhunvatukoita sen verran, että pohja peittyy. Ripottele päälle ruokalusikallinen hillosokeria ja alussa valmistamasi muruseos. Paista 170 asteessa noin 40 minuuttia. Nautiskele lämpimänä vaniljajäätelön kanssa. Maistuu hyvältä myös toki sellaisenaan.<br />
<img alt="Lomogram_2014-08-16_04-10-35-PM" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3883/14921447216_03a9f09ccd_z.jpg" width="640" /><br />
<br />
<img alt="Lomogram_2014-08-16_03-42-24-PM" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5594/14941342551_d80d20f24c_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-86225907879922741722014-07-29T06:10:00.000-07:002014-07-29T06:10:16.390-07:00Terveelliset & suklaiset kaurakeksit<img alt="Lomogram_2014-07-29_02-25-55-PM" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3855/14589615860_57e607e19d_z.jpg" width="640" /><br />
Ehkä maailman helppotekoisimmat keksit, jotka valmistuu niin yksinkertaisista ja hyvistä raaka-aineista todella nopsaa. Aikaa menee yhteensä ehkä 15 minuuttia. Keksit eivät ole hirveän makeita, joten jos ei ole hirveä terveysintoilija niin pieni sokerilisäys tai rusinoiden korvaaminen suklaalla ei ole varmasti pahitteeksi. Minä pidän kekseistäni kuitenkin juuri näin. Puoli peltiä meni parempiin suihin heti uunista tultua, joten suosittelen tuplaamaan annoksen.<br />
<img alt="Lomogram_2014-07-29_02-27-54-PM" height="480" src="https://farm3.staticflickr.com/2928/14589663409_7bf63c354f_z.jpg" width="640" /><br />
1 kypsä banaani<br />
1 kananmuna<br />
1 rkl maapähkinävoita<br />
2 rkl hunajaa<br />
2 rkl kaakaojauhetta <br />
½ dl hasselpähkinärouhetta<br />
½ dl kookoshiutaleita<br />
1 dl kauraleseitä<br />
2 dl kaurahiutaleita<br />
½ tl leivinjauhetta<br />
ripaus kardemummaa<br />
ripaus suolaa <br />
½ dl rusinoita<br />
<br />
Muussaa banaani haarukalla ja riko kananmuna myös banaanin joukkoon. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Ota taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperin päälle pellille ja tasoittele niitä hieman sormin taputtelemalla. Paista 175 asteessa 10 minuuttia.<br />
<img alt="Lomogram_2014-07-29_02-29-06-PM" height="480" src="https://farm3.staticflickr.com/2922/14776339615_ab60cb2dce_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-13861586410735273882014-07-27T08:49:00.000-07:002014-07-27T08:49:49.362-07:00Raaka mansikkakakkuLeipomiset on jääneet mun osalta viime aikoina tosi vähälle. Mua ei vaan yksinkertaisesti ole huvittanut. Ennen se oli jotenkin todella rentouttavaa, mutta nykyään suunnilleen vaan ärsyttää koko homma. Viime viikolla leivoin kuitenkin raa'an porkkanakakun, josta tuli superhyvää (<a href="http://www.lily.fi/blogit/kiitos-hyvaa/nam-nam-kaakku" target="_blank">resepti löytyy täältä</a>). Tällä viikolla kehittelin tämän raa'an mansikkakakun. Tai oikeastaan en tiedä onkohan tää ihan varmasti "raaka", koska onkohan kookosmaitoa jotenkin kuumakäsitelty tai ehkä jotain muutakin? Noh anyway.. on todella haastavaa tehdä hyvää raakakakkua, kun käytössä on vain 280W sauvasekoitin ja perus k-marketin raaka-aineet, mutta ei mahdotonta. Mua vähän jännitti jähmettyisikö toi täyte, kun siinä ei ole mitään hyydyttävää ainetta, mutta hyvin se hyytyi yön yli ja pysyi kasassa leikattaessa. Parasta kakussa on maku ja hyvänä kakkosena tulee terveellisyys. Plussaa myös siitä, että uunia ei tarvita. Näillä +30 asteen helteillä ei paljoa lisälämpöä taloon kaivata.<br />
<img alt="Lomogram_2014-07-26_02-01-16-PM" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5580/14758046835_8c8d5249ee_z.jpg" width="640" /><br />
<u>Pohja</u><br />
2 dl kuivattuja aprikooseja<br />
2 dl pähkinöitä (käytin mantelia ja hasselpähkinää)<br />
1 dl kookoshiutaleita<br />
(pieni loraus hunajaa)<br />
<br />
<u>Täyte</u><br />
125 g cashewpähkinöitä liotettuna<br />
1 prk kookosmaitoa (valkoinen osa)<br />
loraus hunajaa<br />
mansikoita maun mukaan + koristeluun<br />
<br />
Valmista pohja blendaamalla kaikki ainekset keskenään yhtenäiseksi massaksi. Painele vuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Laita jääkaappiin odottamaan.<br />
Soseuta cashewpähkinät sileäksi tahnaksi. Notkista kookosmaitopurkista saatua valkoista tahnaa kulhossa. Yhdistä nämä ja mausta maun mukaan hunajalla. Pilko täytteen joukkoon mansikoita ja kaada täyte pohjan päälle. Koristele mansikoilla ja pistä jääkaappiin asettumaan mielellään yön yli.<br />
<img alt="Lomogram_2014-07-26_02-03-25-PM" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3840/14758046575_12776873c0_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-25569903646761576992014-07-03T01:26:00.000-07:002014-07-03T01:26:09.848-07:00Ciabatta<img alt="Lomogram_2014-06-30_01-09-56-PM" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3877/14377000500_638ecf01af_z.jpg" width="640" /><br />
Tässäpä ehkä yksi maailman yksinkertaisimmista leivistä. Ainekset vaan sekoitetaan yhteen, eikä tarvitse vaivata. Huomaa, että taikina muhii kylmässä yön yli, joten aloita valmistus syömistä edeltävänä päivänä. Me halkaistiin nämä leivät ja täytettiin pulled porkilla, rehuilla ja majoneesilla. Nam!<br />
<img alt="Lomogram_2014-06-30_01-10-41-PM" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5514/14376999650_31264d1f5d_z.jpg" width="640" /><br />
<i>Ohjeesta tulee 4 leipää</i><br />
<br />
750 g kylmää vettä<i> </i><br />
15 g hiivaa<br />
2½ tl suolaa<br />
30 g oliiviöljyä (+ loraus kulhon voiteluun)<br />
1 kg vehnäjauhoja<br />
<br />
Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita hyvin keskenään. Taikinasta tulee melko löysää. Voitele iso kulho oliiviöljyllä ja kaada taikina siihen. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin odottamaan yön yli.<br />
Ota taikina pois kylmästä ja kumoa se hyvin jauhotetulle pöydälle. Painele ja venyttele taikina 2-3 cm paksuksi levyksi ja jaa se neljään osaan. Siirrä palat pelleille (kaksi mahtuu hyvin yhdelle pellille). Pyri käsittelemään taikinaa mahdollisimman vähän. Kohota leipiä 1½ tuntia huoneenlämmössä peitettynä. Tee viillot pintaan. Paista 230 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Voit kaataa uunin pohjalle vettä ennen uuniin laittamista, jotta leivät saavat rapsakan pinnan.<br />
<img alt="Lomogram_2014-06-30_01-11-09-PM" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3848/14563684505_097f33bb3e_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-17653438294030190242014-06-21T02:37:00.000-07:002014-06-21T02:37:19.667-07:00BritakakkuEi niin kaunis, mutta tosi hyvänmakuinen juhannuskakku. Britakakku on jo itsessään sen verran kostea, ettei se kaipaa kostutusta. Monessa britaohjeessa, joista katselin vinkkejä, oli tehty vain kaksikerroksinen kakku, mutta minä halusin kolmekerroksisen. Pohjista tuli näin ollen melko ohkaisia, vaikka tein isomman satsin taikinaa. Kivaa vaihtelua kuitenkin perus mansikkakakulle.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5514/14486531913_8d836a2876_z.jpg" width="640" /><br />
<u>Pohja</u><br />
180 g pehmeää voita<br />
1 tl vaniljasokeria<br />
1½ dl sokeria<br />
3 keltuaista<br />
3 tl leivinjauhetta<br />
2 1/4 dl vehnäjauhoja<br />
1½ dl maitoa <br />
<u>Marenki</u><br />
3 valkuaista<br />
2 1/4 dl sokeria<br />
<u>Täyte</u><br />
1 kg mansikoita<br />
4 dl kuohukermaa<br />
sokeria<br />
vaniljasokeria<br />
100 g valkosuklaata<br />
mintunlehtiä koristeluun<br />
<br />
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään. Lisää jauhot ja maito vuorotellen taikinaan hyvin sekoittaen. Levitä 1/3 taikinasta leivinpaperoidulle pellille ympyrän muotoon.<br />
Vatkaa marengin valkuaiset ja sokeri keskenään kovaksi vaahdoksi. Levitä 1/3 marengista pohjan päälle. Paista 175 asteessa n. 15 min tai kunnes marenki on saanut väriä pintaan ja pohja tuntuu kypsältä. Toista sama vielä kaksi kertaa, kunnes sinulla on 3 pohjaa. Ellei sinulle ole kiertoilmauunia, jossa voit paistaa usean pellin yhtäaikaa. Anna pohjien jäähtyä hyvin.<br />
<i>Helpommalla ehkä pääsee, jos levittää koko taikinan kerralla pellille, marengin päälle ja paistaa ja leikkaa sitten valmiista neliskanttisen muotoisesta pohjasta ympyrän muotoiset palaset tai jakaa sen vaan osiin. Minusta ympyrän muotoinen kakku on kuitenkin kivempi.</i><br />
Poista mansikoista kannat ja pilko niitä pienemmäksi. Säästä muutama kaunis mansikka koristeluun. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Täytä kakku mansikoilla ja kermavaahdolla. Sulata valkosuklaa ja dippaa koristemansikat siihen. Asettele mansikat ja valuta jäljelle jäänyt valkosuklaa kakun päälle. Koristele mintunlehdillä. Kakku on valmista syötäväksi, kun valkosuklaa on jähmettynyt.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3926/14465230324_67c04e1577_z.jpg" width="640" /><br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3875/14279916877_57618c0338_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-25920865868104237632014-06-15T05:33:00.000-07:002014-06-15T05:33:08.156-07:00LohipiirakkaHelppo ja yksinkertainen lohipiirakka kahvitteluvieraille. Mitä vähemmän täytteitä, sen parempi piirakka. Sama pätee myös pizzassa. Lohi on siis pääroolissa ja kevätsipuli siinä hiljaisempana kaverina. Hyvää oli, joskin mausteita olisin voinut laittaa liemeen mielestäni hieman enemmän.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm3.staticflickr.com/2904/14425423032_296919fd93_z.jpg" width="640" /><br />
<b>Lohipiirakka</b><u><br />
</u><br />
<u>suolainen piiraspohja </u><br />
100 g kylmää margariinia kuutioituna<br />
2 dl vehnäjauhoja<br />
2 dl ruisjauhoja<br />
1½ tl suolaa<br />
vajaa 1 dl kylmää vettä<br />
<u>täyte</u><br />
150 g kylmäsavulohta<br />
1 nippu kevätsipulia<br />
<u>liemi </u><br />
200 g lohisulatejuustoa<br />
2½ dl ruokakermaa<br />
2½ dl maitoa<br />
3 kananmunaa<br />
mausteita (laitoin pippuria, suolaa, sitruunapippuria ja tilliä)<br />
<br />
Nypi margariini, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi kerralla ja sekoita taikina nopeasti yhtenäiseksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi jähmettymään, jotta kaulinta olisi helpompaa. Kaulitse taikina ohueksi ja painele leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan.<br />
Asettele kylmäsavulohi ja hienonnettu kevätsipuli tasaisesti pohjan päälle. Valmista täyteliemi vatkaamalla kaikki ainekset hyvin keskenään. Kaada liemi piiraan päälle. Paista 170 asteisessa uunissa noin 30-40 min, kunnes liemi on hyytynyt ja piiras on saanut väriä pintaan.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5112/14423381261_7710450796_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-1698488777188533862014-06-13T11:05:00.001-07:002014-06-13T11:05:27.510-07:00Tiramisu-kuppikakutNämä ovat ihanan kevyitä ja raikkaita kuppikakkuja, vaikka makuna onkin tiramisu. Ne maistuvat parhaimmilta leivontaa seuraavina päivinä. Resepti on Hummingbird bakeryn Cake days -kirjasta, minkä ostin Irlannista. Muuntelin reseptiä kuitenkin hieman.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm3.staticflickr.com/2913/14220466669_e0f6e7ab9e_z.jpg" width="640" /><br />
<b> Tiramisu cupcakes</b><br />
<u>kakut</u><br />
80 g pehmeää margariinia<br />
280 g sokeria<br />
240 g vehnäjauhoja<br />
1/4 tl suolaa<br />
1 rkl leivinjauhetta<br />
2 isoa kananmunaa<br />
200 ml maitoa<br />
40 ml baileysiä<br />
<u>kostutus</u><br />
250 ml vahvaa kahvia<br />
75 ml baileysiä<br />
3 rkl sokeria<br />
muutama pala tummaa suklaata <br />
<u>kuorrutus</u><br />
1 prk (250 g) mascarponea<br />
tomusokeria maun mukaan<br />
pieni tilkka baileysiä<br />
pari palaa suklaata koristeluun <br />
<br />
Lämmitä uuni 190 asteeseen. Vatkaa pehmeä margariini, sokeri, jauhot, suola ja leivinjauhe muruiseksi seokseksi. Sekoita kananmuna, maito ja baileys keskenään. Lisää munatoti vähitellen kuivien aineiden joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa kunnes taikina on tasaista. Lusikoi taikina muffinipellin koloihin, jotka on vuorattu paperisilla vuoilla. Paista keskitasolla 18-20 min. Kakkusien jäähtyessä valmista kostutusliemi.<br />
<br />
Mittaa kahvi, baileys ja sokeri kattilaan ja keitä, kunnes nesteen määrä on puolittunut. Anna jäähtyä hieman ja sulata joukkoon suklaa. Anna jäähtyä kokonaan.<br />
<br />
Leikkaa kuppikakkujen keskeltä pieni pala pois. Laita koloon pari teelusikallista kostutuslientä ja leikattu pala päälle. Notkista mascarpone kulhossa ja lisää tomusokeri ja baileys hyvin sekoittaen. Kuorruta kuppikakut levittämällä mascarponea niiden päälle ja raasta suklaata koristeeksi.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm3.staticflickr.com/2907/14427580173_29c090cf19_z.jpg" width="640" /><br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3918/14220967947_1b4b93f995_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-39212898801915433832014-06-12T11:40:00.003-07:002014-06-12T11:40:18.821-07:00Baileys jäätelösandwichitNam, nam ja nam. Minun "puffetit".<br />
Kokeilin näitä ekaa kertaa ja oon ihan tyytyväinen kokeiluuni, vaikka ehkä mun makuun voisi tuota kakkupohjaa olla himpun verran vähemmän ja jäätelöä taas enemmän. Myös jonkinlaista epätasaisuutta pohjassa havaittavissa. Muuten toi kakkupohja on ihan täydellistä tähän - juuri sopivan pehmeää. Baileysjätski taas on ihan superhyvää ja superhelppo valmistaa. Suosittelen laittamaan paljon Baileysiä, että maistuu. Se maku hieman hälvenee mun mielestä pakastuksen jälkeen. Näitä pitää ehdottomasti tehä toistekin ja kokeilla jotain toista makuvariaatiotakin.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3856/14212812317_00c7a764ed_z.jpg" width="640" /><br />
<b>Baileys jäätelösandwichit</b><br />
<br />
<u>Pohjat</u><br />
1 iso kananmuna<br />
2 dl sokeria<br />
reilu 1 dl maustamatonta jogurttia<br />
1/4 dl maitoa<br />
75 g margariinia<br />
3 dl vehnäjauhoja<br />
1 dl kaakaojauhetta<br />
3/4 tl ruokasoodaa<br />
1/4 tl leivinjauhetta<br />
ripaus suolaa <br />
<u>Baileys-jäätelö</u><br />
4½ dl kuohukermaa<br />
1 tlk kondensoitua maitoa<br />
reilu loraus baileysiä tai jotain muuta kermalikööriä<br />
<br />
Vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jogurtti, maito ja sula margariini vaahtoon hyvin sekoittaen. Siivilöi kuivat aineet mukaan joukkoon ja sekoita. Levitä taikina ohuelti uunipellille. Paista 170 asteessa noin 15-20 minuuttia. Pohjan jäähtyessä voit valmistaa jäätelömassan: Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon kondensoitu maito ja baileys.<br />
<br />
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan. Aseta toinen osa sopivan kokoiseen vuokaan pohjaksi. Kaada jäätelömassa päälle ja aseta toinen osa kanneksi. Pakasta vähintään 4 tuntia ja leikkaa paloiksi. Kääräise palat leivinpaperin ympärille ja säilytä pakastimessa.riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-65504676272245828482014-06-03T07:12:00.000-07:002014-06-03T07:12:23.013-07:00Appelsiini-kermatortutHejsan taas! Blogissa on ollut kivan pituinen tauko. Olin tosiaan Irlannissa työssäoppimassa neljän tähden hotellin ravintolassa. Opin, näin ja koin uusia, ihania ja hirveitä juttuja. Tulin kotiin viimeviikolla astetta viisaampana ja muutamat kivat reseptit matkassa, joita täälläkin tullaan varmaan näkemään.<br />
<br />
Sain sieltä töistä lainaan Bouchon Bakeryn leivontakirjan, mistä tuon pate sucreen ja curdin ohjeet nappasin. Ainesmäärät on tosi tarkkaan ilmastu, joten tarvitset vaa'an. <br />
<br />
Käytin tossa tahnassa sitruunan sijaan appelsiinia. Tuli ihan tosi hyvää, vaikka olinkin hieman skeptinen aluksi tuon reseptin suhteen. Normaalisti tässä käytettäisiin kerman asemasta marenkia, mutta mun mielestä kerma on parempi ja helpompi. Nää on ihanan raikkaita ja jotenkin hienostuneita piirasia.Tästä reseptistä tulee 12 piirasta ja taikinaa jäi vielä sen verran yli, että loihdin pikkuruisen mustikkapiirakan.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm3.staticflickr.com/2933/14336409054_ca9c1f1082_z.jpg" width="640" /><br />
<b>Pate sucree (makea piirastaikina</b>)<br />
<br />
180 g vehnäjauhoja<br />
23 g ja 47 g tomusokeria<br />
23 g mantelijauhoja (käytin ruisjauhoja)<br />
112 g voita huoneenlämpöisenä<br />
vaniljaa mausteeksi jossain muodossa, käytin vaniljasokeria<br />
28 g kananmunaa<br />
<br />
Sekoita keskenään vehnäjauhot, 23 g tomusokeria ja mantelijauhot kulhossa. Vatkaa voita toisessa kulhossa niin, että sen koostumus muistuttaa majoneesia. Lisää 47 g tomusokeria ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Lisää kuivat aineet kahdessa erässä, välillä vatkaten, kunnes ainekset ovat yhdistyneet. Lopuksi vatkaa joukkoon kananmuna. Muovaa taikina käsin palloksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin odottamaan vähintään 2 tunniksi.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3853/14357362073_967155e0f2_z.jpg" width="640" /><br />
<b>Orange curd (Appelsiinitahna)</b><br />
<br />
1 liivatelehti<br />
108 g kananmunaa<br />
108 g sokeria<br />
108 g appelsiininmehua<br />
140 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä ja kuutioituna<br />
1 appelsiinin kuori<br />
<br />
Laita liivatelehti kylmään veteen likoamaan. Mittaa kananmuna ja sokeri kattilaan ja vatkaa vispilällä sekaisin. Lisää joukkoon vähitellen appelsiinimehu. Siirrä kattila liedelle keskilämmölle ja kuumenna koko ajan vatkaten. Seos laajenee jonkun verran, joten varaudu siihen käyttämällä hieman suurempaa kattilaa. Kiehauta noin 3-5 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut. Poista kattila liedeltä ja jatka vatkaamista vielä vähän aikaa. Purista liivalehti kuivaksi ja sekoita tahnan joukkoon. Siivilöi tahna ja laita se blenderiin tai käytä sauvasekoitinta. Lisää voita 2-3 kuutiota kerrallaan ja surrauta aina välillä. Laita sileä tahna jääkaappiin jähmettymään.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm6.staticflickr.com/5590/14314019296_8771014243_z.jpg" width="640" /><br />
<b>Lopulliset tortut</b><br />
<br />
Kaulitse pate sucree (ihana nimi) ohueksi matoksi jauhoja apuna käyttäen. Ota muotilla taikinasta pyöreitä palasia. Asettele palaset hyvin voideltuihin muffinipellin koloihin. Laita pohjien päälle painoksi kuivilla herneillä täytetyt paperiset muffinivuoat. Paista 170 asteessa noin 5 minuuttia. Ota sitten painot pois ja paista vielä muutama minuutti. Anna pohjien jäähtyä ja ota sitten varovaisesti pois vuoistaan.<br />
Täytä pohjat appelsiinitahnalla. Vatkaa 2,5 dl kermaa, mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Pursota kermaa torttusten päälle ja nauti.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3906/14150515049_b84cdc0f91_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-54039203981260799712014-04-13T00:52:00.000-07:002014-04-13T00:52:48.535-07:00Rukiiset omenakorvapuustitPäätin hieman rikkoa rajoja ja leipoa korvapuusteja uudella twistillä. Korvasin osan vehnäjauhoista ruisjauhoilla ja laitoin raastettua omenaa täytteeseen. Aika hyvää ja kivaa vaihtelua.<br />
<img alt="Untitled" height="360" src="https://farm8.staticflickr.com/7395/13794687795_20fb0f525f_z.jpg" width="640" /><br />
<u>Rukiiset omenakorvapuustit</u><br />
3 dl maitoa<br />
50 g hiivaa<br />
reilusti kardemummaa<br />
1 dl sokeria<br />
1 tl suolaa<br />
1 kananmuna<br />
100 g pehmeää voita<br />
2,5 dl ruisjauhoja<br />
8,5 dl vehnäjauhoja<br />
väliin voita, kanelia, sokeria sekä 4 pientä omenaa raastettuna<br />
voiteluun muna<br />
koristeluun sokeria ja siemensekoitusta<br />
<br />
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva joukkoon. Lisää loput aineet, viimeisenä jauhot ja vaivaa hyvin. Anna taikinan levätä vähintään 10 minuuttia peitettynä. Kauli taikina tasaiseksi suorakulmaiseksi matoksi. Voitele voilla, sirottele kanelia, sokeria ja omenaraastetta päälle. Raasteesta kannattaa hieman puristella mehuja pois. Rullaa rullalle, leikkaa paloiksi, nipistä puusteiksi, kohota, voitele munalla, sirottele sokeria ja siemensekoitusta päälle ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.<br />
<img alt="Untitled" height="360" src="https://farm8.staticflickr.com/7397/13794728833_0c4e2b2fac_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-49913595170603140842014-04-05T10:46:00.000-07:002014-04-06T10:54:52.588-07:00Mississipin mutapiirakka<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm4.staticflickr.com/3683/13647494515_67f1454bb8_z.jpg" width="640" /><br />
Olen työharjoittelussa eräässä lounaskahvila-leipomossa. Oon päässyt siellä tekemään paljon esim. erilaisia piiraita. Muunmuassa mutapiirasta, jota ajattelin nyt kotonakin kokeilla tehdä lempileivontakirjani reseptillä. Tein tietty vähän muunnoksia. Tässä on siis ohje erittäin herkulliseen mutapiirakkaan! Tuo suklaatäyte on taivaallista. Sen koostumus on sellainen ihanan moussemainen ja se sopii hyvin rapsakan pohjan ja kermavaahdon kanssa. Parasta piirakka on kylmänä.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7176/13646717875_b7dd86b84b_z.jpg" width="640" /><br />
<b>Mississipin mutapiirakka</b><br />
<br />
<u>Pohja</u> <br />
110 g margariinia<br />
3½ dl vehnäjauhoja<br />
½ dl sokeria<br />
1 tl suolaa <br />
½ dl kylmää vettä<br />
<br />
Nypi margariini, jauhot, sokeri ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti käsin taikinaksi. Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja aseta leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun vuokaan. Leikkaa ylimääräiset reunat pois ja painele taikina siististi vuokaan. Taikinan kaulintaa helpottaa, jos sitä pitää kylmässä jonkun aikaa. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja vaikkapa kuivia herneitä painoksi. Esipaista pohjaa 170 asteessa 10 minuuttia. Sillä välin voit tehdä täytteen.<br />
<u><br />
</u> <u>Täyte</u><br />
100 g margariinia<br />
100 g tummaa suklaata<br />
0,3 dl siirappia<br />
1 dl kaakaojauhetta<br />
5 kananmunaa<br />
3 dl sokeria<br />
<br />
Sulata margariini, suklaa, siirappi ja kaakaojauhe tasaiseksi seokseksi joko mikrossa tai kattilassa hellalla. Vatkaa kananmunat ja sokeri melkein-vaahdoksi. Kaada suklaaseos vatkattuihin kananmuniin ja sekoita hyvin sekaisin. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista piirakkaa 30-45 minuuttia 160 asteessa. Piirakan tulisi olla kiinteää, mutta keskeltä hieman tutisevaa. Anna piirakan jäähtyä. Jos haluat (kukapa ei), voit vatkata ison keon kermaa piirakan päälle ja koristella kaakaojauheella.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7409/13647518755_85c08153cd_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-24047672520150316712014-03-26T12:00:00.000-07:002014-03-26T12:00:00.504-07:00Kanelisolmumunkit<img alt="lomogram" src="http://farm8.staticflickr.com/7430/13356387904_a2ba272e17_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
Mulla iski idea, että vähän korvapuustit olisi hyviä öljyssä paistettuna eli siis munkkeina. Jos ne sellaisenaan tipauttaisi kuumaan öljyyn niin ne luultavasti avautuisivat ja täytteet valuisivat öljyyn. Nämä solmut kätkevät täytteen sisälleen ja siellä se sitten pysyy paiston ajan. Kivaa vaihtelua normimunkkeihin. Simaa myydään jo kaupoissa niin nämä oli aika herkkua sen kanssa. Varaslähtö vappuun on siis otettu, mutta se sallittakoon, koska en tule viettämään vappua tänä vuonna Suomessa. <br />
<img alt="lomogram" src="http://farm8.staticflickr.com/7190/13356058135_3e47cbd423_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
<b>Kanelisolmumunkit</b> <i>noin 18 kpl</i><br />
<br />
3 dl maitoa<br />
1 pss kuivahiivaa<br />
kardemummaa reilusti<br />
1 dl sokeria<br />
3/4 tl suolaa<br />
75 g voita sulatettuna<br />
1 kananmuna<br />
vehnäjauhoja<br />
+ kanelia, voita ja sokeria täytteeksi<br />
+ rypsiöljyä paistamiseen <br />
<br />
Lämmitä maito ja kardemumma hieman kättä lämpimämmäksi. Vatkaa joukkoon hiiva, sokeri, suola, voi ja kananmuna. Alusta vehnäjauhoja maitoseokseen sen verran, että taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoilta, mutta on kuitenkin pehmeää. Anna taikinan levätä vähintään 10 minuuttia. Punnitse taikinasta 60 g palasia ja pyörittele ne pyöreäksi. Kaulitse palat pieniksi levyiksi. Levitä jokaiselle levylle sipaisu voita, ripottele sokeria ja kanelia päälle. Kääri rullalle, nipistä saumaa hieman kiinni ja rullaa vielä pitkulaisemmaksi. Solmi rulla solmulle. Kohota huoneenlämmössä liinan alla noin puolituntia. Lämmitä rypsiöljy kattilassa 160-170 asteiseksi ja paista munkit kauniin ruskeiksi. Kierittele munkit sokerissa pian paiston jälkeen.<br />
<img alt="photogram-20140323-175015" src="http://farm8.staticflickr.com/7368/13356162975_016046484b_z.jpg" height="480" width="640" /><img alt="photogram-20140323-175300" src="http://farm8.staticflickr.com/7137/13356611684_bf20a3b616_z.jpg" height="253" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-73646744761285892282014-03-22T06:08:00.001-07:002014-03-22T06:08:39.093-07:00Uunijäätelö suklaakakkupohjalla<img alt="lomogram" src="http://farm3.staticflickr.com/2831/13314761765_54a6df1abd_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
Sain idean lähteä tekemään uunijäätelöä Sara La Fountainilta. Normaalisti uunijäätelössä käytetään kai sokerikakkupohjaa tai vastaavaa, mutta minusta se kuulostaa tylsältä. Kunnon mehevä ja kostea suklaakakku maistuu varmasti paremmalta. Mustaherukkakastike tuo tähän ihanaa kirpeyttä. Ajattelin ensin käyttää mustikoita tai vadelmia, mutta mustaherukat olivat halvempia. Jäätelön makuna oli suklaarouhe. Kaiken kaikkiaan tosi hyvä ja helppo jälkiruoka. <br />
<img alt="lomogram" src="http://farm3.staticflickr.com/2886/13314785395_6ca3516de3_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
<b>Uunijäätelö </b><br />
<u>Suklaakakkupohja:</u><br />
75 g margariinia tai voita<br />
120 g tummaa suklaata<br />
ripaus suolaa<br />
2 keltuaista<br />
3/4 dl sokeria<br />
½ dl kaakaojauhetta<br />
½ dl vehnäjauhoja<br />
½ tl ruokasoodaa<br />
3/4 dl maitoa<br />
1 tl valkoviinietikkaa<br />
<u>Mustaherukkakastike:</u><br />
200 g (n. 3 dl) mustaherukoita<br />
½ dl hillomarmeladisokeria<br />
<u>Marenki:</u><br />
2 valkuaista<br />
½ dl sokeria<br />
+ ½ l jäätelöä <br />
<br />
Aloita tekemällä suklaakakkupohja. Sulata margariini ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Mausta ripauksella suolaa. Kun aineet ovat sulaneet tasaiseksi, ota kattila pois liedeltä ja vatkaa keltuaiset yksitellen suklaa-voisulaan. Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi maito ja viinietikka. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun pieneen (16cm) vuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.<br />
<br />
Sillä välin kun kakku on uunissa, voit valmistaa mustaherukkakastikkeen. Mittaa herukat ja sokeri kattilaan. Kiehauta muutama minuutti ja anna jäähtyä.<br />
<br />
Marenkia varten vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.<br />
<br />
Lämmitä uuni 250 asteiseksi. Kokoa uunijäätelö levittämällä jäähtyneen pohjan päälle jäähtynyt mustaherukkakastike. Hae jäätelö pakastimesta ja leikkaa paloja pohjan päälle. Levitä marenkivaahto koko komeuden päälle niin, että jäätelö varmasti peittyy. Törkkää uuniin pariksi minuutiksi, että marenki saa kauniin ruskettuneen pinnan. Tarjoile heti.<br />
<img alt="lomogram" src="http://farm4.staticflickr.com/3778/13314740795_379642b38f_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
<i>Pahoittelen epäselviä kuvia!</i>riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-73813971487724683612014-03-02T00:38:00.000-08:002014-03-02T00:38:06.298-08:00Suklaakakku<img alt="lomogram" height="480" src="https://v4s2.yimg.com/so/7341/12864179994_e1e9e21ba7_z.jpg" width="640" /><br />
<div style="text-align: justify;">
Mulla on ollut jo pitkään himo leipoa suklaakakku. Sellainen oikein suklainen, missä ei ole mitään ylimääräistä. Yritin etsiä reseptejä googlen avulla, mutta mikään ei tuntunut oikein hyvältä. Paras lopputulos syntyy, kun kehittelee itse. Okei ei aina, mutta ainakin tällä kertaa.</div>
<img alt="lomogram" height="480" src="https://v4s2.yimg.com/so/7320/12863745793_4fa2aac8db_z.jpg" width="640" /><br />
<div style="text-align: justify;">
Tässä se nyt on ja on varmasti suklaasta pitävien mieleen. Vaikka sokerin määrä kakussa saattaa tuntua ehkä suurelta, ei se juurikaan maistu kovin makealta. Maku on aika intensiivisen suklainen. Parasta suklaakakku on päivän-pari vanhana, kun maut ovat saaneet kylmässä asettua.</div>
<img alt="lomogram" height="480" src="https://v4s2.yimg.com/sk/3767/12864058394_58a37d5463_z.jpg" width="640" /><br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Suklaakakku</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><u>Pohja</u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">3 dl sokeria</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">2½ dl vehnäjauhoja</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1 dl kaakaojauhetta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1 tl leivinjauhetta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1 tl vaniljasokeria</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">ripaus suolaa</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">120 g margariinia tai voita sulatettuna</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">1½ dl kahvia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">2 kananmunaa</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span><span style="font-size: x-small;">
</span> <span style="font-size: small;">Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sula margariini, kahvi ja kananmunat. Sekoita hyvin sekaisin. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Voitele kolme samankokoista kakkuvuokaa ja jaa taikina vuokiin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Jos et omista useaa vuokaa, kuten minä, voit paistaa pohjat erissä samassa vuoassa. Siihen menee aikaa, mutta on sen arvoista. Kakkupohjista tulee sen verran kosteita, että koko taikinaa ei oikein voi paistaa samassa vuoassa ja sitten leikata osiin.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Anna pohjien jäähtyä kokonaan.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Täyte</u></div>
<div style="text-align: justify;">
200 g tummaa suklaata</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dl kuohukermaa</div>
<div style="text-align: justify;">
75 g margariinia</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dl tomusokeria</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tl vaniljasokeria </div>
<div style="text-align: justify;">
ripaus suolaa</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><br />
</span> <span style="font-size: small;">Kuumenna kerma ja sulata suklaa siihen. Anna seoksen jäähtyä jääkaappikylmäksi (tärkeää! muuten vaahdotus ei onnistu). Vatkaa vaahdoksi. Lisää pehmeä margariini, sokerit ja suola. Vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Kokoa kakku laittamalla pohjien väliin suklaatäytettä. Kuorruta lopuksi koko kakku.</span></div>
<img alt="lomogram" height="480" src="https://v4s2.yimg.com/sk/3693/12863762903_caf2f2f4ee_z.jpg" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-88436729464887340952014-02-23T08:13:00.000-08:002014-02-23T08:13:20.230-08:00Cookie dough-jäätelö / Cookie Dough Ice Cream<i>Why put cookie dough in the oven when you can put it in your ice cream?</i><br />
<img alt="lomogram" src="http://farm3.staticflickr.com/2838/12703585455_c4020f7216_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
Kaikki varmasti tietää Ben & Jerry'sin cookie dough-jäätelön, joka on ainakin mun mielestä yksi heidän parhaista mauistaan. Tämä lyö sen ihan 6-0.<br />
<br />
Jätskireseptin idea on sama kuin aiemmin julkaistuissa jätskiresepteissäni. Jätskiin et tarvitse jäätelökonetta, eikä sitä tarvitse sekoitella pakastamisen aikana. Siitä huolimatta jäätelön rakenne ei ole yhtään hileinen vaan ihanan kermainen niin kuin jäätelön pitääkin olla.<br />
<img alt="lomogram" src="http://farm4.staticflickr.com/3833/12696556855_d2edcbfc7f_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
<b>Cookie dough-jäätelö </b><br />
<u>Keksitaikina </u><br />
125 g voita tai margariinia<br />
2½ dl vehnäjauhoja<br />
½ dl sokeria<br />
1 dl fariinisokeria<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
1 tl vaniljasokeria<br />
100 g suklaata rouhittuna<br />
maitoa<br />
<u>Jäätelö </u><br />
5 dl kuohukermaa<br />
1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa<br />
<br />
Aloita keksitaikinasta. Sulata voi kulhossa mikrossa ja lisää mukaan loput aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jos taikina on muruisen oloista, lisää maitoa sen verran että saat siitä helposti muotoiltavan. Pistä kylmään odottamaan.<br />
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita kondensoitu maito joukkoon. Pyörittele keksitaikinasta pieniä palloja tai nypi siitä paloja jäätelömassan joukkoon. Kaada koko jäätelömassa pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta vähintään 4 tuntia. <br />
<img alt="lomogram" src="http://farm8.staticflickr.com/7426/12704084354_584d038375_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
Everyone must know Ben & Jerry's cookie dough ice cream, which is in my opinion one of their best flavors.Well this beats it 6-0.<br />
<br />
Idea of the recipe is the same than in my older ice cream recipes. You don't need ice cream machine and you don't have to mix it during freezing. Texture of it is lovely creamy as ice cream should be.<br />
<br />
<b>Cookie Dough Ice Cream</b><br />
<u>Cookie Dough</u><br />
125 g butter<br />
2½ dl flour<br />
½ dl white sugar<br />
1 dl brown sugar<br />
1 tsp baking powder<br />
1 tsp vanilla sugar<br />
100 g chocolate, chopped<br />
<u>Ice Cream</u><br />
5 dl whipping cream<br />
1 can (397 g) condensed milk<br />
<br />
Start with the cookie dough. Melt butter in microwave. Add rest of the ingredients. Mix to a smooth dough. Add milk if it's crumbly. Put the dough in fridge to wait.<br />
Beat the whipping cream and mix it with condensed milk. Roll little balls of the cookie dough and add them in to the ice cream mixture. Pour it into freezer safe bowl. Freeze 4 hours at least.riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-81973669521531574902014-01-31T06:18:00.002-08:002014-01-31T06:18:10.010-08:00Täytekakku vadelmatäytteellä ja valkosuklaakreemillä<img alt="lomogram" src="http://farm4.staticflickr.com/3679/12231824425_23d45644b8_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
Kattokaa nyt miten hieno siitä tuli! Vaikka koristelut meni pieleen! Tarkoituksenani oli tehdä sellainen cool ombrekakku, mutta se kreemi oli ihan saman väristä sen toisen kanssa vaikka läträsin elintarvikevärillä vaikka kuin pitkään. Oh well. Oon kuitenkin tyytyväinen. Tämä on siskoni 14-vuotis synttärikakku, jota hän söi mm. aamupalaksi.<br />
<img alt="lomogram" src="http://farm4.staticflickr.com/3696/12231995763_f80f0b1e2a_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
<b> </b><br />
<b>Vadelma-valkosuklaakakku</b><br />
Tarvitset 3 munan sokerikakkupohjan (tehty 16-18cm vuokaan)<br />
<u>Sokerikostutusvesi:</u><br />
1½ dl vettä<br />
½ dl sokeria <br />
<u>Vadelmatäyte:</u><br />
200 g pakastevadelmia<br />
3 rkl hillo-marmeladisokeria<br />
<u>Valkosuklaakreemi:</u><br />
1 dl kermaa<br />
150 g voita<br />
200 g maustamatonta tuorejuustoa<br />
100 g valkosuklaata<br />
1½ dl tomusokeria<br />
1 tl vaniljasokeria<br />
punaista elintarvikeväriä<br />
<br />
Kiehauta sokerivesi. Kiehauta vadelmat hillo-marmeladisokerin kanssa. Anna molempien jäähtyä kylmiksi. Vatkaa kerma. Vatkaa pehmeä voi, tuorejuusto ja sokerit keskenään kuohkeaksi ja ilmavaksi. Vatkaa vatkattu kerma ja sulatettu jäähtynyt valkosuklaa voivaahdon joukkoon.<br />
<br />
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, kostuta ja täytä vadelmatäytteellä ja värjäämättömällä kreemillä. Kuorruta kakku ohuesti kreemillä. Jaa sitten loppu kreemi kolmeen eri kulhoon, jätä yksi valkoiseksi ja kaksi muuta värjää punaisella elintarvikevärillä. Toinen hieman tummemmaksi. Levitä valkoista kreemiä kakun yläosaan, toiseksi vaaleinta keskiosaan ja tumminta alaosaan. Käy veitsellä koko kakun reuna läpi tasoittaen se. Laita jäljelle jääneet kreemit eri pursotinpusseihin ja pursota pieniä palluroita kakun pintaan.<br />
<br />
Pistä kylmään odottamaan mielellään seuraavaan aamuun, jota maut tasoittuvat ja kakku mehevöityy niin sanotusti.<br />
<img alt="lomogram" src="http://farm8.staticflickr.com/7384/12232246734_9dc60b61f0_z.jpg" height="480" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-84977337827354894262014-01-18T22:59:00.001-08:002014-01-18T22:59:01.552-08:00Popcorn-kinuskibrowniet / Popcorn Caramel Brownies<img alt="lomogram" src="http://farm6.staticflickr.com/5548/12013838665_de889e74ea_z.jpg" height="480" width="640" /><br />
Tässä aika jenkkityylinen herkku. Suklainen brownie kohtaa suolaiset popparit ja makeansuolaisen kinuskin. Super tahmaista ja makeaa. Pieni pala voisi riittää joillekin, minulle ei. Ensi kerralla kokeilen ehkä vaihtelun vuoksi tehdä jotain extrasuklaista, eli korvata kinuskin suklaalla. Kuulostaa aika houkuttelevalta, vai mitä?<br />
<br />
<i>Brownieiden teko on ehkä liiankin helppo homma, mutta kaikki voi tyssätä kinuskin kohdalla. Sen pitää olla juuri sopivaa, ei liian juoksevaa tai kovaa. Olkaa siis tarkkana kuin porkkanat.</i><br />
<br />
<b>Popcorn-kinuskibrowniet</b><br />
200 g tummaa suklaata<br />
175 g voita<br />
3 dl sokeria<br />
½ tl suolaa<br />
1½ dl vehnäjauhoja<br />
½ dl kaakaojauhetta<br />
3 kananmunaa<br />
2½ dl kuohukermaa<br />
2½ dl fariinisokeria<br />
ripaus merisuolaa<br />
popcorneja<br />
<br />
Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita hyvin sokeri ja suola joukkoon. Lisää jauhot ja kaakaojauhe ja sekoita hyvin. Lopuksi lisää kananmunat ja sekoita hyvin.<br />
Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. Sillä välin kun browniet ovat uunissa, voit valmistaa popcornit.<br />
Ala keittämään kinuskia, kun olet saanut browniet uunista ulos. Mittaa kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä ja kiehauta noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tee vesilasitesti: tiputa tippa kinuskia kylmään veteen, jos se jähmettyy niin kinuski on valmista.<br />
Ripottele poppareita reilusti ja kaada kuuma kinuski brownien päälle. Laita kylmään jähmettymään. Leikkaa paloiksi ja nauti.<br />
<img alt="lomogram" src="http://farm6.staticflickr.com/5504/12013862705_e1ab0e5af0_z.jpg" height="436" width="640" /><br />
Chocolaty brownie meets salty popcorns and sweet&salty caramel. Super sticky and sweet. A small piece could be enough for somebody but not for me. Next time I'll try maybe something extra chocolaty - replace the caramel with chocolate. Sounds pretty tempting.<br />
<br />
<i>Making the brownies is almost too easy but everything can go wrong while preparing the caramel. It have to be perfect, not too fluid or thick. So you need to be careful.</i><br />
<b><br />
</b> <b>Popcorn Caramel Brownies</b><br />
200 g dark chocolate<br />
175 g butter<br />
3 dl sugar<br />
½ tsp salt<br />
1½ dl wheat flour<br />
½ dl cocoa powder<br />
3 eggs<br />
2½ dl whipping cream<br />
2½ dl brown sugar<br />
pinch of sea salt<br />
popcorns<br />
<br />
Melt the chocolate and butter in a saucepan with mild heat. Mix sugar and salt well into melted chocolate and butter. Add flour and cocoa and mix well. Add the eggs and mix them well too.<br />
Pour the dough into the baking pan. Bake in the 175C oven for 30 minutes. While the brownies are in the oven you can prepare the popcorns.<br />
Start preparing the caramel after you've got brownies out of the oven. Measure whipping cream and brown sugar into saucepan. Boil for about 10 minutes stirring it all the time. Do the water glass test: drop one drop of caramel in cold water. If it solidifys it's ready.<br />
Sprinkle popcorns on top of the brownie and pour hot caramel sauce on top. Put in fridge to cool down.<br />
Cut into pieces and enjoy.<br />
<img alt="lomogram" src="http://farm3.staticflickr.com/2872/12014767336_d64594fe8c_z.jpg" height="480" width="640" />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-47281568622381418292014-01-01T02:10:00.000-08:002014-01-01T02:10:37.304-08:00Suklaajuustokakku ja mansikka-pistaasikonvehdit / Chocolate Cheesecake and Strawberry-Pistachio Chocolates<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm6.staticflickr.com/5476/11653213765_2aaa30e971_z.jpg" width="640" /><br />
Juustokakku on yks mun lemppariherkuista ja halusin valmistaa uuden vuoden aatoksi suklaisen sellaisen. Tein kakun pieneen 16 cm vuokaan.<br />
Sain joululahjaksi konvehtimuotteja, joita halusin myös kokeilla, joten valmistin koristeeksi mansikalla ja pistaasilla maustettuja valkosuklaakonvehteja. Ihan överi hyviä tuli ja hyvin onnistuivat. Ne sopii mun mielestä tosi nätisti tohon kakun päälle.<br />
<b><br />
Suklaajuustokakku</b><br />
100 g dominoita<br />
50 g voita sulatettuna<br />
<br />
<i>1. Murskaa dominot ja sekoita sulaneen voin kanssa. Painele tiiviisti vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.</i><br />
<br />
450 g maustamatonta tuorejuustoa<br />
1 dl sokeria<br />
1 rkl vaniljasokeria<br />
2 kananmunaa<br />
200 g tummaa suklaata<br />
<i><br />
2. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit keskenään. Lisää kananmunat yksitellen. Sulata suklaa ja lisää tuorejuuston joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 150 asteessa noin tunti. Älä paista liikaa, kakun tulisi olla keskeltä hieman tutisevaa. Anna kakun vetäytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään.</i><br />
<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm4.staticflickr.com/3666/11653242745_31723826f5_z.jpg" width="640" /><br />
<b>Mansikka-pistaasikonvehdit</b><br />
200 g valkoista suklaata<br />
kourallinen pakastekuivattuja mansikoita murskattuna<br />
kourallinen pistaasipähkinöitä murskattuna<br />
<br />
<i>1. Temperoi suklaa. Sulata se 40°C lämpöiseksi, jäähdytä 25-26°C ja lämmitä taas 28-29°C.<br />
2. Sekoita mansikat ja pistaasit suklaan joukkoon. Kaada konvehtimuotteihin ja anna jähmettyä.</i><br />
<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm3.staticflickr.com/2835/11654107346_6cdbdb69f8_z.jpg" width="640" /><br />
Cheesecake is one of my favourites and I wanted to make a chocolaty one for New Year's eve. I made the cake into small 16 cm cake tin.<br />
I got chocolate molds for christmas. I wanted to try them too so I made strawberry and pistachio flavoured white chocolates. They succeeded well and taste really delicious. Besides they look good on top of the cake.<br />
<br />
<b>Chocolate Cheesecake</b><br />
100 g dominos or oreos<br />
50 g melted butter<br />
<br />
<i>1. Crush the cookies and mix the crumbs with melted butter. Press tight into cake tin and put in the fridge to wait.</i><br />
<br />
450 g cream cheese<br />
1 dl sugar<br />
1 tbsp vanilla sugar<br />
2 eggs<br />
200 g chocolate<br />
<br />
<i>2. Beat cream cheese and sugars together. Add eggs one by one. Melt the chocolate and add into cream cheese. Pour the filling on to base and bake for 1 hour in 150 celsius. Don't let it be in the oven for too long, it should be like jelly in the middle. Let the cake set down in the fridge for the next day.</i><br />
<i><br />
</i><b>Strawberry-Pistachio White Chocolates</b><br />
200 g white chocolate<br />
handful of freeze dried strawberries, crushed<br />
handful of pistachios, crushed<br />
<br />
<i>1. Temper the chocolate. Melt it to 40°C, cool down to 25-26°C and heat it up again to 28-29°C<br />
2. Add strawberries and pistachios. Pour into chocolate molds, put in fridge and wait till they solidify.</i><br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/79350868@N05/11653544333/" title="lomogram by powerpawgirl, on Flickr"><img alt="lomogram" height="480" src="http://farm4.staticflickr.com/3741/11653544333_0edee108d0_z.jpg" width="640" /></a>riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-27415308099845594712013-12-22T10:23:00.000-08:002013-12-22T10:23:59.582-08:00Toffeet suklaakuorrutteella / Toffee with Chocolate Frosting<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm3.staticflickr.com/2840/11481806813_3febb0d6f3_z.jpg" width="640" /><br />
Namnam niin hyviä! Teidän on pakko tehdä näitä! Meillä loppuivat hetkessä, joten jouduin tekemään uuden satsin tuplana. Ei siinä mitään, toffeet on oikeastaan tosi helppotekoisia. Suklaan temperoiminen on ehkä vähän rasittavaa, mutta se on sen väärti. Maustoin toffeet hieman jouluisesti kanelilla ja kardemummalla.<br />
<br />
<u>Toffeet suklaakuorruttella</u><br />
2,5 dl kuohukermaa<br />
1,5 dl sokeria<br />
1 dl fariinisokeria<br />
ripaus merisuolaa<br />
maun mukaan kanelia ja kardemummaa<br />
1 tl vaniljasokeria <br />
50 g voita<br />
2 rkl siirappia<br />
kuorrutukseen n. 200 g suklaata<br />
<br />
Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä noin 15-20 minuuttia koko ajan sekoitellen. Testaa toffeen kypsyys tiputtamalla pari tippaa kylmään veteen. Jos seos jähmettyy vedessä eikä liukene siihen, se on valmista. Kaada leivinpaperin päälle vuokaan. Anna jähmettyä kylmässä vähintään pari tuntia. Leikkaa paloiksi ja kasta temperoidussa suklaassa.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm4.staticflickr.com/3762/11481858046_c658b1398c_z.jpg" width="640" /><br />
Oh yummy how good these are! Seriously you have to try these. We ate them all like in a second so I had to make a new batch doubled. And it was okay for me, these are quite easy and simple to make. Chocolate tempering is a little annoying but it's worth it. I seasoned the toffee christamassy with cinnamon and cardamom.<br />
<br />
<u>Toffee with Chocolate Frosting</u><br />
2,5 dl whipping cream<br />
1,5 dl sugar<br />
1 dl brown sugar<br />
pinch of sea salt<br />
cinnamon and cardamom to taste<br />
1 tsp vanilla sugar<br />
50 g butter<br />
2 tbsp syrup<br />
about 200 g chocolate for frosting<br />
<br />
Measure all ingredients into kettle and boil for 15-20 minutes stirring all the time. Test is it done by dropping a drop of toffee into cold water. If it solidifies, it's done. Pour on to greaseproof paper into mold. Let it solidify in the fridge couple of hours at least. Cut into pieces and dip in tempered chocolate.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm8.staticflickr.com/7352/11481844893_6ee882c6d7_z.jpg" width="640" /> riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-82071525286088150722013-12-21T03:51:00.000-08:002013-12-22T10:22:22.869-08:00Joululimppu / Christmas BreadYhdistin Dansukkerin nettisivuilta kaksi löytämääni leipäohjetta ja tälläinen siitä syntyi. Sain siitä aikaiseksi kaksi limppua ja tämä kuvissa näkyvä on se kauniimpi. Se toinen repesi jotenkin kummallisesti kesken paiston.<br />
Maku on erittäin kohdallaan. Ensikerralla ehkä keittäisin tai pehmentäisin noita kaljamaltaita, ne on aika kovia tuolla leivän joukossa, mutta ei se paljoa haittaa. Maku vielä paranee kunhan leipä saa pari päivää vetäytyä.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm6.staticflickr.com/5514/11477535426_43697389b0_z.jpg" width="640" /><br />
<b>Joululimppu </b><br />
1,5 dl tummaa siirappia<br />
2 tl suolaa<br />
1 tl jauhettua maustepippuria<br />
4 tähtianista<br />
5 dl piimää<br />
50 g hiivaa <br />
2 dl kaljamaltaita<br />
75 g voita<br />
4 dl ruisjauhoja<br />
7 dl hiivaleipäjauhoja<br />
<u>Valeluun:</u><br />
2 rkl vettä<br />
2 rkl tummaa siirappia<br />
2 rkl voita<br />
<br />
Kiehauta siirappi, suola, maustepippuri ja tähtianikset kattilassa. Lisää joukkoon piimä ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää kaljamaltaat ja sula voi. Vaivaa joukkoon hyvin myös jauhot.<br />
Anna taikinan levätä 30-60 minuuttia. Jaa taikina kahtia, leivo haluamasi muotoisiksi ja tee viillot leivän päälle. Kohota uudelleen liinan alla peitettynä noin tunnin verran.<br />
Kiehauta valeluainekset keskenään ja voitele kohonneet limput. Paista 200 asteessa reilu 30 minuuttia. Voit valella leipiä myös kesken paiston.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm3.staticflickr.com/2809/11477554096_293eefd744_z.jpg" width="640" /><br />
I combined two bread recipes I found from Dansukker's website and this is what the recipe looks like. I made two breads and this one you see in pictures is the prettier one. The other one ripped off in the middle.<br />
The flavor was really good. Next time I would probably boil those beer malts because they're kinda rough but it's okay. The flavor will be even better after the bread gets a couple of days to rest.<b></b><br />
<b><br />
</b> <b>Christmas Bread</b><br />
1,5 dl dark syrup<br />
2 tsp salt<br />
1 tsp ground allspice<br />
4 star anise<br />
5 dl sour milk<br />
50 g yeast<br />
2 dl beer malts<br />
75 g butter<br />
4 dl rye flour<br />
7 dl yeast bread flour<br />
<u>On top</u>:<br />
2 tbsp water<br />
2 tbsp dark syrup<br />
2 tbsp butter<br />
<br />
Boil the syrup, salt, allspice and star anise in a sauce pan. Add sour milk and warm the mixture to hand temperature. Dissolve the yeast into sour milk. Add beer malts and melted butter. Knead the flours well in the dough. Let the dough rise for 30-60 minutes. Split the dough, shape them how you like and make cuts on top. Rise again for about an hour.<br />
Boil water, syrup and butter and grease the breads. Bake them in 200 celsius for little over 30 minutes. You can grease the breads also between the baking.riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-53013822063679329392013-12-12T08:09:00.000-08:002013-12-12T08:09:14.953-08:00Piparipallerot suklaakuorrutteella / Gingerbread Cake Balls<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm3.staticflickr.com/2815/11339477714_fc2aec92e2_z.jpg" width="640" /><br />
Rakensin itsenäisyyspäivänä suuren piparitornin, josta lopulta tulikin melko ruma ettei sitä viitsinyt hirveän pitkään pöydällä koristeena katsella. Päätin tehdä siitä tälläisiä piparipalleroita. Nämä ovat vähän niin kuin perunaleivoksia tai cake popseja. Nimesin ne kuitenkin piparipalleroiksi.<br />
Tämä on loistava tapa hyötykäyttää piparitalo, jos sitä ei sellaisenaan halua syödä. Ja miksei voisi ihan vain näitä palleroita varten tehdä tai ostaa pipareita. Nämä ovat nimittäin ihan liian hyviä. Pakko aina napata yksi, kun piipahtaa keittiössä.<br />
<br />
Tarkkaa ohjetta en osaa antaa, sillä en mittaillut mitään tarkasti. Periaatteena on, että murustetaan piparirakennelma/piparit hienoksi muruksi. Maustetaan - minä laitoin lorauksen kahvia ja rommiaromia sekä vähän vaniljasokeria. Lopuksi lisätään tuorejuustoa sen verran, että saadaan helposti muotoiltava massa. Sitten vaan pyöritellään palleroita ja dippaillaan suklaassa. Superhelppoa ja hyvää!<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm4.staticflickr.com/3750/11339563524_b557f35bc5_z.jpg" width="640" /><br />
I built a huge Gingerbread tower last friday. It ended up to be quite ugly so I decided to make these Gingerbread Cake Balls out of it. <br />
This is an excellent way to re-use a gingerbread house if you don't want to eat it like that. And why wouldn't you bake or buy gingerbread cookies just so you could make these. These are too good. I always have to get one or two when I go to the kitchen.<br />
<br />
I can't tell you the exact recipe because I didn't measure any ingredients. Anyway the point is that you crumble the gingerbread house or cookies. Season with anything you like - I used splash of coffee, rum extract and vanilla sugar. Add cream cheese as much as you need for an easily shapeable mass.<br />
Then you just roll little balls and dip them in melted chocolate. Super easy and good! <br />
<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm6.staticflickr.com/5487/11339445684_9d9b1526f9_z.jpg" width="640" /><br />
<br />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3974180560341327465.post-27026694277871528992013-12-02T00:27:00.000-08:002013-12-02T00:27:57.858-08:00Luumu-crumblekakku / Plum Crumble Cake<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm8.staticflickr.com/7291/11151339295_946b5f782a_z.jpg" width="640" /><br />
Ei tämä kakku kaunis ole, mutta maistuu suorastaan syntisen hyvältä. Se on niiiiin mehevä ja kostea sisältä ettei tosikaan. Vihaan sellaisia kuivia kakkuja yli kaiken, mutta tämä on kyllä sellaisen vastakohta. <br />
Varastin omenacrumblekakun reseptin Sara La Fountainilta ja tein siitä tämän luumuversion. Suosittelen muuten seuraamaan Saran kokkiohjelmaa Foxilta. Se on ihan paras. <br />
<br />
<b><u>Luumu-crumblekakku</u></b><br />
noin 10 tuoretta luumua<br />
½ dl vettä<br />
2 rkl fariinisokeria<br />
<u>taikina:</u><br />
200 g pehmeää voita<br />
3 dl sokeria (laitoin 1 dl fariinia ja loput tavallista)<br />
3 kananmunaa<br />
200 g kermaviiliä<br />
4 dl vehnäjauhoja<br />
1 tl leivinjauhetta<br />
1 tl ruokasoodaa<br />
1 tl kanelia<br />
<u>crumble:</u><br />
3 rkl voita kylmänä<br />
1 dl fariinisokeria<br />
1 dl vehnäjauhoja<br />
1 tl kanelia<u> </u><br />
<u>kuorrutus:</u><br />
½ dl siirappia<br />
1 dl tomusokeria<br />
<br />
Keitä lohkottuja luumuja veden ja sokerin kanssa noin 5-10 minuuttia niin, että ne hieman pehmenevät. Jätä sivuun jäähtymään.<br />
Vatkaa voi ja sokeri hyvin keskenään. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää kermaviili ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Jätä taikina sivuun odottamaan.<br />
Valmista crumble yhdistämällä voi, fariinisokeri, jauhot ja kaneli yhteen murumaiseksi seokseksi sormenpäillä nyppien.<br />
Levitä voideltuun kakkuvuokaan reilu puolet taikinasta. Aseta luumulohkot taikinan päälle. Ripottele päälle puolet crumblesta. Kaada päälle loput taikinasta ja murustele myös loput crumblesta.<br />
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.<br />
Valmista kuorrutus yhdistämällä siirappi ja tomusokeri. Pursota kakun päälle.<br />
<img alt="lomogram" height="480" src="http://farm6.staticflickr.com/5532/11167547176_82e7e84921_z.jpg" width="640" /><br />
This cake isn't pretty but it's sinfully good. I hate cakes that are dry but this truly isn't. It's so moist and good and perfect.<br />
I stole apple crumble cake recipe from Sara La Fountain and I made my own version of it. I recommend you to watch Sara's cooking show on Fox. It's the best. <br />
<br />
<b><u>Plum Crumble Cake</u></b><br />
about 10 fresh plums<br />
½ dl water<br />
2 tbsp brown sugar<br />
<u>dough:</u><br />
200 g soft butter<br />
3 dl sugar (I used 1 dl brown and 2 dl white)<br />
3 eggs<br />
200 g sour cream<br />
4 dl flour<br />
1 tsp baking powder<br />
1 tsp baking soda<br />
1 tsp cinnamon<br />
<u>crumble:</u><br />
3 tbsp butter, cold<br />
1 dl brown sugar<br />
1 dl flour<br />
1 tsp cinnamon <br />
<u>frosting:</u><br />
½ dl syrup<br />
1 dl powdered sugar<br />
<br />
Put sliced plums, water and brown sugar in saucepan and boil them for 5-10 minutes so they soften a little bit. Leave aside to cool down.<br />
Beat butter and sugar together. Add eggs one by one. Add sour cream and dry ingredients. Leave aside.<br />
Mix butter, sugar, flour and cinnamon together by using your finger tips.<br />
Pour a half of the dough into greased cake mold. Set plums on top anf sprinkle half of the crumble on top of them. Spread rest of the dough on crumble and then sprinkle rest of the crumble on top.<br />
Bake for 50 minutes in 175 celsius.<br />
Prepare the frosting by mixing up the syrup and powdered sugar together. Extrude frosting on cake. Yay.<br />
<br />riinahttp://www.blogger.com/profile/04577230207814452485noreply@blogger.com0